SOGO論壇
標題:
茶燻黃金蛋
[列印本頁]
作者:
hansliu195
時間:
2015-4-29 16:57:41
標題:
茶燻黃金蛋
茶燻黃金蛋
2015-4-29 16:54:09 上傳
下載附件
(19.96 KB)
材料
蛋 6顆
鹽 1大匙
冰塊 20顆
錫箔紙20公分 1張
電鍋蒸架 1個
調味料
A.醬油 1碗
香油 1小匙
B.烏龍茶葉 1大匙
砂糖 1大匙
麵粉 1杯
作法
1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗淨;取另一盆注滿冷水備用。
2.作法1的雞蛋輕輕放入鋼鍋,加水至蓋過雞蛋為準,再加入鹽,以大火煮沸騰後,轉為中火煮3~5分鐘撈起,馬上浸泡作法1的冷水加入冰塊浸泡涼透後剝去外殼。
3.調味料A拌勻,放入作法2的白煮蛋浸泡約1個小時上色。
4.取一炒鍋鋪上錫箔紙,放上所有調味料B,架上筷子或電鍋蒸架最後放上已上色的白煮蛋,蓋上鍋蓋以大火煙燻,聞到香味或見煙後轉小火再燻1分鐘左右熄火,等煙散開取出即可。
附件:
茶燻黃金蛋.jpg
(2015-4-29 16:54:09, 19.96 KB) / 下載次數 2
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=OTYyODE0NXxhM2E0ODk0ZHwxNzE2Mzc1Nzk5fDB8MA%3D%3D
作者:
teresa6366
時間:
2015-10-3 15:05:50
本帖最後由 teresa6366 於 2015-10-3 15:08 編輯
我之前只有做溏心蛋,下次來做看看。謝謝大大的分享
附件:
20150929_153240[1].jpg
(2015-10-3 15:07:49, 732.43 KB) / 下載次數 1
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTAzMzkyMzR8MjY2MGZmNTJ8MTcxNjM3NTc5OXwwfDA%3D
歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)
Powered by OURSOGO.COM