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標題: 手工包子饅頭疑問 [列印本頁]

作者: koqe77 時間: 2015-10-18 13:36:33 標題: 手工包子饅頭疑問

自己的手工饅頭蒸出來之後都皺皺爛爛的
但是味道還不錯該如何蒸出光滑又漂亮外皮呢??

作者: 蜜糖果 時間: 2015-10-18 20:50:42

可能是你的鍋蓋的蒸氣水滴到饅頭的表皮
而導致表皮爛爛的喔

作者: d311122000 時間: 2015-10-19 02:00:54

可以嘗試水放少一點就行了喔~

作者: koqe77 時間: 2015-10-20 10:47:43

謝謝大家的意見~~小的我會試試看~~

作者: ietome1112 時間: 2015-10-20 12:10:19

用竹蒸籠蒸效果會比較好
鰻頭蒸好要馬上吹風把水氣吹掉...

作者: thewihd 時間: 2015-10-20 20:42:32

如果在朔型就皺皺的就必須三桿三折,再來就是蒸汽回滴的關係了!希望有幫到你

作者: dodopopo1111 時間: 2015-11-23 16:22:25

主要是水蒸氣吧你加溫他都跑到上頭

作者: shushu852 時間: 2016-4-7 07:09:50

可能因為水蒸氣的關係吧，所以蒸完把蓋子拿起來通風看看

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