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標題: 【英國】鱔魚凍（Jellied Eels） [列印本頁]

作者: 誓 時間: 2016-8-4 15:09:33 標題: 【英國】鱔魚凍（Jellied Eels）

這道是源自東倫敦的菜餚，價格便宜、營養豐富，將鱔魚切片後加醋煮熟，燉煮後放涼，因魚體富含膠質，冷卻後成為凍狀。通常會搭配餡餅和馬鈴薯泥食用。

鱔魚凍是一道起源於18世紀的倫敦菜，最初出現在英國倫敦東區。是用濃湯煮歐洲鰻鱺段，並在煮熟後冷卻製成的。

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