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標題: 金沙嫩雞球 [列印本頁]

作者: 發表回覆 時間: 2017-6-8 00:33:05 標題: 金沙嫩雞球

金沙嫩雞球

食材
去骨雞腿肉300克
鹹蛋黃50克
無鹽奶油10克
太白粉水少許

調味料
薑酒適量
白胡椒粉適量
糖少許
鹽少許

1.將鹹蛋黃放入烤箱，以攝氏150度烤10分鐘，放到果汁機攪拌成鬆散狀備用；雞腿肉切塊，以所有調味料醃製入味。

2.加入少許太白粉水，並用手按摩雞腿肉，讓太白粉水裹住雞腿肉。

3.以中火起一油鍋，油溫約攝氏80度，放入雞腿肉油炸至金黃色後撈出瀝乾備用。

4.炒鍋內放入奶油、鹹蛋黃並以小火炒至起泡，熄火後放入炸好的雞腿肉，拌炒均勻即完成。
(奶油可增添香氣，若無亦可。)

※本示範料理約為4∼6人份。

作者: 6zzzzz2975 時間: 2017-6-8 17:19:46

加入鹹蛋黃之後感覺超好吃!!

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