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標題: 印度辣味蝦飯 [列印本頁]

作者: 力寶龍 時間: 2017-9-1 00:57:46 標題: 印度辣味蝦飯

印度辣味蝦飯

香料飯
白米100克
洋蔥碎10克
薑碎10克
蒜碎10克
青豆仁10克
香菜10克
小茴香籽8克
月桂葉1片
丁香2個
肉桂棒1／2支
馬莎拉香料粉5克

醬汁
番茄中丁100克
馬鈴薯塊35克
洋蔥塊30克
大蒜10克
香菜20克
小茴香籽5克
茴香粉3克
辣椒粉3克
鬱金香粉3克
馬莎拉香料粉適量

鬱金香鮮蝦
草蝦仁220克
鬱金香粉適量

1.中火熱鍋後倒沙拉油，以熱鍋冷油爆香小茴香籽，待快變黑時，放洋蔥碎、薑碎、蒜碎、月桂葉、丁香、馬莎拉香料粉、肉桂棒、白米。

2.轉大火，倒入清水230克煮滾後熄火並蓋上錫箔紙，放入烤箱中以攝氏200度烘烤16∼20分鐘，成為香料飯。

3.鍋熱後倒沙拉油，熱鍋冷油爆香小茴香籽，待顏色快變黑後，放洋蔥塊、大蒜，待香氣散出後放馬鈴薯塊、番茄中丁、香菜、茴香粉、辣椒粉、鬱金香粉、馬莎拉香料粉，並倒清水蓋過食材，轉大火煮滾後轉中火，煮至入味後，倒入果汁機中打成泥，成為醬汁。

4.大火煮水，倒入鬱金香粉煮滾後放剖背去殼的草蝦仁，待蝦顏色變紅後撈起，冰鎮30秒∼1分鐘，完成鬱金香鮮蝦。

5.中火熱鍋後倒入醬汁、鬱金香鮮蝦，煮至小滾後放入汆燙過的青豆仁，炒勻後起鍋，並於裝盤時撒上香菜即完成。

作者: 蕃薯boy 時間: 2017-9-1 20:49:26

看圖片就覺得好吃...這一定要學起來

作者: sad159951 時間: 2017-9-2 21:44:12

謝謝大大的分享，看了好心動

作者: 無敵小球球 時間: 2017-9-12 23:18:48

看起來好好吃喔!有機會要去嘗一下

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