SOGO論壇
標題:
炭烤豬肋排
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作者:
官不聊生
時間:
2018-1-3 00:44:07
標題:
炭烤豬肋排
炭烤豬肋排
調味料
綜合香料粉25g
楓糖漿100c.c.
美式BBQ醬350c.c.
材料
蒜頭75g
洋蔥塊半顆量
西芹塊20g
紅蘿蔔塊半條量
啤酒330c.c.
高湯適量
墨西哥辣椒碎10g
紅蔥頭25g
豬肋排10根量
花椰菜1朵
紅皮馬鈴薯塊1顆
1.起一油鍋開中火,將蒜頭15g、紅蔥頭炒香,加入啤酒煮滾,再加入BBQ醬汁及墨西哥辣椒熬煮30分鐘。放冷後,以果汁機打勻,加入楓糖漿煮滾備用。
2.豬肋排兩面均勻撒上綜合香料粉20g,以雙手稍搓揉,入冷藏待1天後取出。起一油鍋開大火,將豬肋排放入,每面煎約4分鐘,至上色即可起鍋。再起一鍋滾水,汆燙紅皮馬鈴薯、花椰菜、黃&紅椒,燙熟備用。
3.取一烤盤,混合豬肋排、蒜頭60g,洋蔥、西芹、紅蘿蔔、綜合香料粉5g及淹過豬肋排的高湯量,以錫箔紙封住進攝氏180度烤箱2小時,夾出豬肋排再進攝氏180度烤箱烤10分鐘,接著取出刷上備用醬汁送烤箱續烤5分鐘,重複2次至上色取出,以備用蔬菜擺盤即完成。
(高湯除了海鮮高湯以外,都可以使用。)
作者:
show3628
時間:
2018-1-3 18:42:54
感覺很難,不過謝謝大大提供 下次可以挑戰看看
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