SOGO論壇
標題:
鹿尾菜雜煮
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作者:
鈞蝦逵人
時間:
2018-4-16 00:45:50
標題:
鹿尾菜雜煮
鹿尾菜雜煮
材料
乾燥鹿尾菜20g
條狀或板狀蒟蒻10g
水煮黃豆1罐(約110g)
紅蘿蔔1條
油豆腐皮2片
調味料
醬油2大匙
味醂1大匙
香油少許
1.鹿尾菜放入冷水浸泡30分鐘,至膨脹約3倍大,瀝乾備用。
2.將油豆腐皮和蒟蒻切絲、紅蘿蔔刨絲備用。
3.熱鍋,倒入少許油及香油,以小火將紅蘿蔔絲炒香之後,再加入水煮黃豆。
4.放入鹿尾菜、蒟蒻絲、油豆腐皮,加入醬油、味醂以及剛好可蓋過全部食材的水。
5.繼續以小火煮約10分鐘,煮到醬汁收乾、鍋裡湯汁剩約1/3即完成。
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