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標題: 馬鈴薯燉排骨 [列印本頁]

作者: 鈞蝦逵人 時間: 2018-5-17 00:40:58 標題: 馬鈴薯燉排骨

馬鈴薯燉排骨

食材
大白菜 300g
後背豬肋排 12根
去皮馬鈴薯 5顆
薑片 30g
大蔥 200g
水 2000cc
野生白芝麻 75g
蔥花適量

調味料
韓國粗辣椒粉 45g
韓國味噌 15g
韓國辣椒醬 15g
韓國魚露 45cc
大蒜 30g
韓國淡味醬油 100cc
味醂 100cc

1.將大白菜汆燙約5分鐘至熟，起鍋瀝乾備用。後背豬肋排接著也下鍋燙熟，起鍋後用清水清洗乾淨，把血汙完整去除。
(有時間的話，可以先把豬肋排泡水12小時，能去除更多血水和雜味。)

2.將煮好的大白菜和所有調味料混合抓醃。
(若沒有韓國的魚露，用泰國的魚露亦可；不過泰國魚露甜度不夠，需要補加一些糖。)

3.取一鍋放入豬肋排、整顆去皮的馬鈴薯、醃好的大白菜，再下薑片、大蔥，進電鍋或以中小火燉煮40～60分。

4.盛盤後，灑上野生白芝麻、蔥花食用即可。

作者: mercery33 時間: 2018-5-31 17:20:12

超實用食譜！上次製造少了好幾味，難怪味道都偏了！

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