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標題: 找高品質的咖啡豆?若有做這四件事，99%可以找到好品質 [列印本頁]

作者: 李洪元 時間: 2020-2-2 11:39:50 標題: 找高品質的咖啡豆?若有做這四件事，99%可以找到好品質

找高品質的咖啡豆?若有做這四件事，99%可以找到好品質

咖啡豆要怎麼挑，才能挑選出高品質的豆子呢?
看價格？
那你可能要錯過很多ＣＰ質超高的豆子，多花很多冤望錢了。
看品牌？
咳…其實很多有品牌的也是藏著風險
其實在選購咖啡豆時，可以透過幾個小細節，來分辨出品質的好壞
只要看以下四件事情，就能幫助你挑選出高品質的豆子囉

1.挑選用單向氣閥的袋包裝的
咖啡袋上面看似不起眼的小孔，不是給你聞香用的喔，他可是保存新鮮的關鍵。
它有一個專業的名稱，叫做「單向排放閥」就是包裝袋內的氣體只能「單向排出」包裝袋內的氧氣，無法從外界進入氧氣，以保證咖啡豆的品質。
有單向氣閥的咖啡袋，少了大量氧氣的接觸，整體保存品質可以遠超過一般袋子喔！

2.選擇阿拉比卡豆
咖啡豆的品種主要分為兩大種：阿拉比卡種跟羅布斯塔種。
一般來說，阿拉比卡種的咖啡香氣比較豐富，也容易受不同的海拔、土壤、氣候條件等因素而影響豆子的生長及產出風味，因而造就了不同產區的特殊味道。
想要詳細了解阿拉比咖跟羅布斯塔的差異，可以參考這篇: 為什麼大家都說阿拉比卡的咖啡豆比較好喝? 只要是阿拉比卡都好喝嗎?

3. 盡量追朔到原產區
能追朔到產區，是什麼意思呢？
簡單來說，就是購買可以看出哪個產地、哪個產區的豆子，而不要購買只有標示國名的豆子（或是甚至連國家也沒標的）
例如在大型賣場常常可以看到一包寫著「哥倫比亞咖啡豆」的豆子，但…哥倫比亞這麼大，等於就是所有在哥倫比亞內產的咖啡豆，都叫做哥倫比亞咖啡豆。所以可以想像，那根本是不同地區，不同生產者種植出的咖啡豆大雜燴！
所以這樣的豆子，通常業者都會直接烘到深烘焙，讓大家通通變成焦炭味，就喝不出來差異了。但如果做淺烘焙，就會很恐怖…可能會有每一杯味道都不一樣的情況發生。

所以說，標示的越詳細的豆子，幾乎就可以說是品質的保證。如果能追朔到特定產區，特定的處理場／合作社或生產者，甚至是特定的海拔，這樣的豆子一致性越高，也越能喝出微產區特殊的風味。

4.烘焙日期:
購買咖啡豆前，一定要記得檢查包裝上是不是有標示烘焙日期。
知道咖啡豆的烘焙日期是很重要的喔，因為咖啡豆如果不新鮮，不只風味會大大減損，還可能產生出有害身體的毒素！
而且知道烘焙日期，也可以幫助你計算養豆時間，在最佳賞味期內品嘗你的咖啡。

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