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標題:
鯛魚XO醬炒飯
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作者:
teae
時間:
2022-5-23 00:55:54
標題:
鯛魚XO醬炒飯
鯛魚XO醬炒飯
2022-5-23 00:55:49 上傳
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材料
:台灣鯛魚片1片、味醂10cc、生薑末5g、海鹽適量、淡醬油5g、雞蛋3顆、蒜末10g、洋蔥半顆切丁、青蔥1根切末、三色豆適量、XO醬2茶匙、蠔油1茶匙、白飯4人份、鹽及胡椒適量
作法
:
1、將味醂、生薑末、海鹽均勻塗抹在鯛魚片上,放置冰箱中靜置一夜。
2、將放置一晚的鯛魚,用沙拉油及文火煎至酥脆且略乾,以匙壓碎後再用小火乾炒,對分成兩碗備用。
3、將雞蛋、蒜末、洋蔥丁、青蔥末和三色豆依序放入鍋中炒香,接著加入白飯、XO醬、蠔油與鹽,當白飯炒勻後加入其中一碗鯛魚,另一碗則灑在上面當裝飾,並可視個人喜好灑上胡椒。
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