腎衰竭、洗腎病人該怎麼吃水果？遵守2原則安心吃，「這水果」不能碰！

蔡仲子

腎衰竭、洗腎病人該怎麼吃水果？遵守2原則安心吃，「這水果」不能碰！

●洗腎病人應吃低鉀水果，忌吃楊桃

●少吃高鉀水果，控制「份量」及「頻率」

●洗腎合併高血糖，一天只能吃兩碗八分滿中低GI水果

慢性腎臟病引起腎衰竭的病人飲食應「限鉀」，水果該怎麼吃？振興醫院營養師陳韻婷建議，應選擇吃「低鉀」水果，避吃「高鉀」水果，但不是完全不能吃高鉀水果，只要少吃、控制「份量」及「頻率」，可以淺嘗一些。唯忌吃「楊桃」，因其具神經毒性，腎病病人千萬不可食用。

洗腎病人要留心自己的「血鉀」數值，才能選擇適合的水果！

洗腎病人每個月必須抽血檢驗血鉀數值，陳韻婷指出，正常血鉀濃度是3.5-5.1mmol/L，若血鉀過高（超過5.1mmol/L）時，則完全不可吃鉀含量高的水果；若血鉀正常，一周控制攝取頻率2至3次，每次不超過半碗的份量。

所謂「高鉀水果」，指的是每100公克水果鉀含量超過300毫克，包括香蕉、奇異果、釋迦、棗子、黑棗、紅棗、果乾等，像一根香蕉的鉀含量大多在300毫克以上；一顆奇異果的鉀含量雖然不到300毫克，但若吃下兩顆也是超標。至於「低鉀水果」，則是每100公克水果鉀含量在200毫克以下。

洗腎病人多吃富含鐵質和維生素C的水果，「這5種低鉀水果」最適合！
慢性腎臟病病人不僅有鉀離子代謝問題，還會伴隨出現貧血，因此吃的水果要低鉀，也要富含鐵質及維生素C，同時應依據血鉀數值做調整。陳韻婷認為，在日常飲食中，補鐵可從攝取肉類食物補充，水果則建議吃木瓜、芭樂、香吉士、柳橙、聖女小番茄等5種低鉀水果，而且都是維生素C及鐵含量頗高的水果。

洗腎病患吃肉可以補充蛋白質，有助於血紅素的攝取，陳韻婷建議，在三餐飯後一小時內，可適量吃維生素C含量高的水果，幫助增加鐵的吸收率。

洗腎病人和合併高血糖該如何挑水果？

如果洗腎病患合併高血糖時，更要小心吃水果的份量。陳韻婷強調，事實上，糖尿病患最常見的併發症就是洗腎。建議一天只能攝取兩碗八分滿的中低升糖指數（中低GI）水果，可以選擇午餐及晚餐後食用，

洗腎的人可以吃酪梨嗎？

酪梨常被誤以為是水果，其實，它屬於油脂類，富含Omega-3多元不飽和脂肪酸，日常用油可以搭配使用酪梨油。陳韻婷建議，腎功能不好、血脂過高的人，三餐用油應以植物油為主，其中一餐用油可以1／4顆大小的酪梨油脂取代。

值得注意的是，堅果油是好油，卻是高磷食物，若有代謝問題或腎功能不好的人，不建議吃堅果，可以食用含Omega-3多元不飽和脂肪酸的酪梨油。

5種低鉀水果報你知

．木瓜：每100公克中，鉀含量186毫克、維生素C 58.3毫克、鐵0.3毫克

．芭樂：每100公克中，鉀含量166毫克，卻是維生素含量最高的水果，一顆紅心芭樂的維生素C含量超過214.4毫克，比檸檬30毫克高七倍之多，鐵0.2毫克

．香吉士：每100公克中，鉀含量144毫克、維生素C74.8毫克、鐵0.1毫克

．柳橙：每100公克中，鉀含量145毫克、維生素C 41.2毫克、鐵0.3毫克

．聖女小番茄：每100公克中，鉀含量200毫克、維生素C49.9毫克、鐵0.5毫克

高鉀水果報你知

．香蕉：每100公克中，鉀含量368毫克

．奇異果：每100公克中，鉀含量291毫克

．釋迦：每100公克中，鉀含量390毫克

．棗子：每100公克中，鉀含量248毫克

．紅棗：每100公克中，鉀含量324毫克

．紅棗乾：每100公克中，鉀含量597毫克

．黑棗乾：每100公克中，鉀含量600毫克（資料來源／食藥署食品營養成分資料庫）

來源：udn / 元氣網