大麥茶的製作方法

驛動的心

製作方法

1。清洗去石：最好先將大麥冼淨，除去其中雜物，石子砂粒等再晾乾或曬乾。

2。焙炒：工廠裡是用焙炒機焙炒，家庭中可用文火在乾淨鍋中翻炒，直到表皮焦黃為止。焙炒時必需均勻，用力適當，使大麥粒中的水分均勻逐漸地蒸發，能夠壓碎就行。

3。粉碎：這裡所指粉碎包括大麥粒和茶葉兩種的粉碎。就是說要用石臼或其它方法分別將大麥粒和茶葉逐漸壓成粉狀。

4。過篩：用粗篩將大麥粉中的表皮篩出。

5。混合：將大麥粉和茶葉粉按比例混合。注意大麥和茶葉的農藥殘留量必須限制在允許的最小範圍。

6。配料：一般在麥和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用錘（工廠用錘式粉碎機）粉碎，並且篩成300〜500目的粉末，才能進行混合使用。

7。再過篩：最好再用細篩過一次，以保證飲用時的質量。

8。包裝：篩後包裝，即為成品。

大麥茶是我國民間廣泛流傳的一種傳統清涼飲料，食用前，只需要用熱水沖泡 2〜3分鐘就可浸出濃郁的香茶。在夏季，待大麥茶清泡冷涼後成為最佳的消暑飲料。