中大驗證蘋果含抗氧化物

20051010

常言道「每日一蘋果，醫生遠離我」，香港中文大學證實此說法不無道理。研究人員指蘋果含有抗氧化物質，或有延緩衰老作用，測試發現果蠅攝取該種物質後，平均壽命可增長近一成，並可重拾因衰老而日漸喪失的爬行及活動能力，相信蘋果對人體亦有類近的健康功效。

中大生命科學院於《農業及食品化學雜誌》發表有關研究，研究隊伍以果蠅為實驗對象，因這種動物的基因與人類有不少相似之處，不少科研實驗皆以果蠅模擬人體情況。專家將果蠅分成兩組，其中一組接受普通食物，另一組則加入從蘋果提取的化合物「蘋果多酚」。結果發現，攝取蘋果化合物的果蠅，平均壽命為五十五日，比進食一般食物的果蠅長五日，即相當於一成的壽命增長。

用果蠅作研究
研究人員又讓果蠅持續接觸輕量除草劑，令果蠅最長壽命由六十八日減至三十一日，爬行能力亦大減六成，藉此模擬出果蠅衰老情況，而測試結果證實蘋果化合物可一定程度逆轉這種衰老及退化情況。負責研究的專家相信，蘋果多酚能有效掃除人體「自由基」，從而減低各種與老化及疾病相關的生化物水平。

美國化學協會發言人指出，中大的果蠅研究結果與過往以其他動物進行的蘋果抗氧化功效測試相近。而另一項調查近千名婦女的研究亦發現，經常吃蘋果的女性，出現心血管疾病及中風的風險可減低近兩成。