春 夏 秋 冬 茶 好壞分別

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四季茶種當中  春 夏 秋 冬 要先分出優劣季節
我看也沒多少人去下功夫...單憑喝過一種就認為是好的太過狹隘
書籍上的知識也要多涉獵才知道原由
以下是我品茶第二階段所整理出來的精華
四季當中 以冬唯冠 春為次 秋為普 夏為劣
原因在於茶葉的鮮嫩度
平地茶葉與中海拔 高海拔的茶葉又有所不同
冬季雨水最少 品質又最穩定  所以居冠
春季算是一年當中最後一次採茶的季節 所以嚴格說來一年只有收兩種季節居多
一冬 二春 其餘都為劣品
春茶部分 因為已經開始接收春雨
所以品質慢慢開始下滑 但也有特殊品種是必須接收完春雨才能採收
至於秋天 是在其餘品種當中的成熟季節
嚴格來說 品香茗 是不會用採用秋夏的產品
因為受雨 受熱的關係 茶樹多半已經出現品質嚴重下滑
所以說 秋夏品種 如果不是茶種特殊
就是為了量產才種的

市面9成以上的飲品當中 都是採用量產品種
半數在殺菁之前 或殺菁之後已經摻入茶香精 讓人以為茶香撲鼻
這是嚴重誤導
真正的茶葉 要散發香氣 必須靠熱 所以品茶第一關 茶葉鑑別當中  有此一談  
     "三指捻茶 至掌中 口呼三 深聞三 茶葉深淺盡在此"
如果上述口絕 能記住 在買茶的時候 就能仔細分辨好壞了
爛茶 鼻吸入的第二口 大概可以知道