君山─白毫

絕對官僚

君山為湖南省洞庭湖中一個小島，春夏湖水蒸發，雲霧彌漫 ，生態環境最適種茶。君山白毫偌稱白毛猴，採摘于清明前三天，直接從茶樹上揀采芽頭，為防止擦傷芽頭和茸毛，盛茶藍內襯有白布。因品種優良，樹壯枝稀，芽頭肥壯重實， 每斤茶約二萬五仟個芽頭，君山白毫，風格獨特，歲產不多，質量超群，為我國名優 茶之佼佼者。用潔淨透明的玻璃杯沖泡時，可以看到初始芽尖朝上，蒂頭下垂，而懸淨於水面，隨後緩緩降落堅立於杯底，忽升忽降蔚為趣觀，最多可達三次，故君山白毫有“三起三落”之稱，屬中國白茶之代表

文出：台灣茶訊