白蘭花茶

絕對官僚

白蘭花茶，是除茉莉花茶外的又一個花茶的代表品種，主要產於廣州、福州、蘇州、金華、成都等地。白蘭花茶的主要原料是白蘭花茶，也叫“緬桂”，它是一種夏秋開的白花，以夏季最盛。用白蘭花窨茶已有悠久的歷史，純粹的白蘭花花香濃烈、持久，滋味濃厚。不過現在的白蘭花茶有些也有用同屬之黃蘭（也稱“黃桷蘭”）、含笑等窨制的。

白蘭花的主要品種是白蘭花烘青，它採用中、低檔烘青綠茶作為茶坯，以花香濃郁持久的白蘭花進行窨制，其窨制技術主要有鮮花養護、茶坯處理、窨花拌和與勻推裝箱等多道工序。製成的白蘭花烘青茶外形條索緊結重實，色澤墨綠尚潤，香氣鮮濃持久，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻明亮，滋味濃厚尚醇。

含笑花是一種淡黃色的花，它香氣清幽雋永，可以代替白蘭花來窨制高級烘青類名茶。用含笑花窨制出的花茶其外形條索緊細勻整，色額翠綠油潤，香氣清純雋永，湯色黃綠清澈，葉底嫩黃柔軟，滋味鮮爽回甘。

文出：台灣茶訊