玳玳花茶

絕對官僚

玳玳花茶是我國花茶家族中的一枝新秀，主要產於見素蘇州、浙江金華、福建富等地，其中蘇州生產玳玳華茶的歷史至今已有二百五十餘年，由於它香高味醇的品質和玳玳花開胃通氣的藥理作用，深受人們的歡迎，被譽為“花茶小姐”。

玳玳花也叫“回青橙”，它是一種每年的春夏季節開放的白花，開花時香氣非常濃鬱。由於玳玳花當年冬季為橙紅色，翌日夏季又變青，所以被稱做“回青”。

由於玳玳花的花瓣較為厚實，其香氣只有在較高的溫度條件下才容易散發出來，因此在窨制花茶的過程中，需要常加溫熱窨，以有利玳玳花香氣的揮發和茶坯的吸香。

因產地的不同，各地所產的玳玳花茶在品質上也略有不同。

蘇州產的玳玳花茶品質最優，其外形條索細勻鋒苗；內質想氣鮮爽濃烈，滋味濃醇，湯色黃明，葉底黃綠明亮。

福州所產玳玳花茶外形與蘇州所產極為相似，其內質花香香氣濃鬱，沖泡後字醇厚。

金華所產玳玳華茶分4、5級，4級茶外形條索緊細略扁稍松，含有圓頭塊，色澤深綠；內質湯色黃綠稍暗，香氣尚高；品飲時滋味淡薄；葉底黃綠稍粗老、多梗、多攤張。

文出：台灣茶訊