桃園石園活魚餐廳

49太歲

石園活魚餐廳
  
．地　　址： 桃園縣龍潭鄉

 

  想到大啖石門水庫的活魚，有上百家活魚餐廳可供選擇，其中，最有名的莫過於老字號的「石園」活魚餐廳，一百多種吃法中，傳統口味是饕客最愛，創新作法也能挑逗新新新人類的味蕾。

石園創辦人陳惠慶，原本經營早點、小吃生意的，因朋友的一句話，「既然靠近石門水庫，為什麼不做以魚為主的餐廳」，於是，他在民國63年在佳安村的石管局辦公處附近創立了石園活魚餐廳。

陳惠慶所經營的活魚餐廳雖不是第一家，但因他非常務實、服務親切，活魚吃法也不斷有推陳出新，石園活魚餐廳迅速打響名號，也成為同業模仿的對象。

經饕客口耳相傳，位於佳安村的石園活魚餐廳因場地不夠寬敞，消費者往往要大排長龍，民國72年，因應饕客需求，分店在離石門水庫不遠的三坑村開張，8年不到又在文化路增設第2家分店。

石園副總經理陳甄珍說，過去，活魚餐廳所供應的料理，只有紅燒、豆瓣以及砂鍋魚頭的「活魚三吃」，石園料理受歡迎，主要是陳惠慶主動聽取顧客的心聲，並據以和師傅們研究溝通，使得活魚不傳統三吃口味非常道地，首先研發出的「糖醋」活魚口味，也因口感極佳，備受饕客們喜愛，31年來依舊受到民眾喜愛。

其後，也因創新研究不斷，八大菜系列大受歡迎，先後開發的口味也備受注目，從四川辣味研發出的五更魚柳、宮保魚丁，到自創的香蕉魚捲、生煎魚方、脆雙響等，如今「石園活魚」已能做出上百種活魚吃法，想吃活魚打牙祭，選擇石園絕不會白跑。


《 本帖最後由 49太歲 於 2011-5-24 12:13 編輯 》