客家美食--擂茶

陸戰男兒

一開始先把茶葉，芝麻，花生努力的壓碎磨成粉...(花生好難磨喔 ~ ~")...最好兩個人以上輪流磨...否則為了吃這一餐會累到爆...我磨到都滿身大汗囉 ^^A

磨好上述的東西之後(大概至少20分鐘吧 ~~")...加入綠茶粉攪拌均勻...旁邊碗裡裝的的白色小顆粒是像米香一樣的東西...咬起來脆脆的...沒什麼味道

攪拌好綠茶粉跟所有東西之後呢...把這個裝沸騰熱開水的茶壺給他拿起來...準備吃囉!

把擂茶材料加入熱開水之後立刻攪拌均勻...這個時候茶香味，花生味，芝麻味...所有材料的味道都出來囉!再灑上一些像米香的東西，不要攪拌，直接送入口中...一道完美的擂茶就完成囉!其實味道很像平時我們泡什麼五穀雜糧粉的味道，不過自己磨成粉倒是頗有成就感跟樂趣的，只是...真的有夠累 ~ ~"

擂茶棒是以芭樂樹為最佳 ，油茶樹、布驚頭次之，其他樹木則不可用。因為在擂茶時其擂棍在研磨時同時擂棍之成份也同時加入其中，因此選擇對健胃整腸最佳材料之芭樂之樹木，但芭樂樹要採集整支常度在二尺以上筆直且直徑適當的芭樂樹不易，因此數量甚少。