圓粄

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元宵節是客家族群非常重要的節日，湯圓是各種喜慶或宴客時常備的食物，南部稱「 圓粄 」、北部稱「粄圓」、中部東勢稱「惜圓」。

材　料 糯米、米
調味料 砂糖少許、香蕉油少許
作　法 (1) 用三股剖法，即糯米三分之二，在來米三分之一混合磨成米漿，磨好後用石頭壓去水分。

(2) 把生粄放在拜箕內，一斗米用六合斤砂糖的程度，混合後放些香蕉油，用雙手搓挪均勻。

(3) 把搓挪均勻的生粄放入蒸籠裏，用猛火蒸，約一小時半就可起籠