宜興紅，陽羨綠

絕對官僚

　　從北方沙塵暴多發的天氣中，乍到宜興湖父鎮的陽羨生態旅遊區會感到一種生理和心理上的衝擊：先是眼睛和鼻子有點不習慣，然後異常舒服；心裏首先是驚訝，然後是一陣的翻騰：有點嫉妒有點感慨又有點感動有點竊喜，最後歸於忘我的陶然和釋然……

　　一樣是春天，可是這裏的春天完全是另一番模樣：滿眼的綠多麼鮮亮啊，空氣新鮮得多麼輕盈，多麼濕潤，似乎還泛著一絲絲甜味。大都市里喧鬧的時間之流，到了這裏，驟然平緩起來，一切都突然變慢了，人的心弦突然松了下來……

　　古人有飲茶二十四宜、多少不宜的說法，那時候沒有沙塵暴，如今再說，恐怕在沙塵暴的環境飲茶是最大不宜，而在陽羨清潤的四月天品茶，卻是真正相宜呢。

　　說起來，陽羨這個地方真是天生的茶香之地、茶藝之境。這裏有著名的竹海，不但很好地維持了水土營造了美景，而且竹子本身就和茶有不解之緣：竹制茶盤清雅質樸，賞心悅目，觸感極佳，和茶藝精神十分協調；竹子還可以製作茶則、茶針，也本色可愛，是和茶飲相宜的茶道小物。這裏是中國的陶都、紫砂之鄉，所謂“人間珠玉安足取，豈如陽羨溪頭一丸土”，說的就是獨獨這裏出產的紫砂土；所謂“一壺乾坤”說的就是紫砂壺的包羅萬象和無窮韻味。紫砂壺是工藝品是收藏品，但它首先是日用品，是茶具，上蒼給了宜興人五色土，除了讓他們“富貴”，也是讓他們飲茶的，他們也確實家家飲茶，人人善品。“無水不可與論茶”，要喝茶，先得有好水，偏偏這裏的水質也好。在唐代，陽羨除了出貢茶，還出水質上佳的金沙泉水，於是進獻貢茶時，還用銀瓶裝上金沙泉水，一併送到長安。今天的陽羨，雖然金沙泉水不可再得，但是處處山泉依然使水質潔淨可口，適宜的溫度沖泡之下，能讓陽羨茶清新宜人，精華盡露，芳醇畢現。

　　這樣的地方，不產茶簡直對不起上蒼。宜興當然產茶，而且所產的是大大的好茶、真正的名茶。我在拙作《茶可道》一書中將唐代盧仝的《七碗茶歌》列為茶詩的“狀元”，這首名作中“天子未嘗陽羨茶，百草不敢先開花”的詩句，道出了當時陽羨茶的地位之尊貴，採制之早，後面極力抒寫“七碗茶”帶給人的各種美妙感受，給人留下深刻印象。蘇東坡也有“雪芽為我求陽羨，乳水君應餉惠泉”的詠茶名句，也使人對陽羨茶無限嚮往。

　　陽羨茶，唐宋元明均為貢茶，有“天下茶品，陽羨為最”（明末清初劉繼莊《廣陽雜記》）之說。著名的“陽羨茶會”，還是唐代茶業盛事——浙江長興顧渚和陽羨交界產陽羨貢茶，每年入貢前，常州、湖州兩太守都要到顧渚山舉行茶會，邀請各界名流來品嘗新茶。有一年，白居易因病不能前往，還寫了《夜聞賈常州崔湖州茶山境會，陽羨歡宴因寄此詩》表示嚮往和遺憾。以場面的盛大和氣氛的熱鬧，加上催生的詩文，這確實是一場茶業和文化的盛大“歡宴”。今日遙想，依然令人心馳神往。

　　歷史上陽羨貢茶到底是什麼品種？說法似乎有幾種：碧螺春、陽羨紫筍、陽羨雪芽，應該都有根據，但不知是幾種同時為貢茶，抑或先後入選貢茶。現在陽羨名茶中風行最久的應該是宜興紅茶，而近年崛起而引人注目的是陽羨雪芽。

　　宜興紅茶雖然以高香甜潤、湯色鮮亮、平和養胃而擁有穩定的品飲人群，但知名度仍然和它的品質遠遠不相稱。我的一位朋友就說：“總沒有英國紅茶好吧？”我說：“英國紅茶怎麼能和宜興紅茶比？英國紅茶用的是葉，所以有的還弄成碎末做袋泡茶，宜興紅茶用的是芽，上品的還是嫩芽，嫩芽來百分之百發酵，多麼奢侈！而且那種花果香比英國紅茶自然多了！”。

　　至於陽羨綠茶，完全是另一番境界：纖細挺秀，色翠顯毫，湯色明澈，香氣清雅，滋味鮮醇，回味甘甜。我總覺得是紅茶和紫砂壺更相配；而綠茶適合在青山綠水之間，用玻璃器皿沏來品飲，才不辜負那碧綠的葉芽和春天的氣息。

　　來到陽羨生態旅遊區，只覺得滿眼皆綠，竹海是綠的，樹是綠的，水是綠的，隨山坡高低錯落、優美起伏的茶園更是綠的。信步而行，漸漸覺得帶著茶香的風也是綠的、呼吸也是綠的了。這時，我突然有了一個靈感，“宜興紅，陽羨綠”，屬於這裏的，就應該是這兩個名字，多麼響亮，多麼貼切，多麼濃烈，多麼落落大方且富於美感！

　　以後，陽羨茶在我這裏就有了新的名字：宜興紅，陽羨綠。這裏面也包含了吉祥的祝願――作為一個愛茶的人，我祝願並且虔信陽羨的山水和茶園常“綠”，陽羨的茶業、茶文化越來越“紅”。

來源:拙風文化網