黃埔老燒蛋

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黃埔老燒蛋



材料:

牛肉200公克
蕃薯200公克
桂圓肉30公克
辣椒片15公克
薑末 5公克

調味料:

A
龜甲萬御釀醬油1茶匙
太白粉1/2茶匙
蛋白 1茶匙

B
龜甲萬御釀醬油1大匙
米酒1茶匙
太白粉水1茶匙

作法:

1. 牛肉切丁，用調味料A抓勻備用。

2. 桂圓肉加入約50㏄水泡軟，將水瀝除後與調味料B拌勻成兌汁備用

3. 熱鍋，倒入少許油，將牛肉下鍋炒至表面變白後加入薑末、桂圓肉下鍋略炒勻。

4. 將兌汁一面倒入一面翻炒均勻即可。