客家福菜肉片湯

孤星雨

材料：
五花肉、福菜各 150公克
小魚乾75公克

調味料：
A料： 鮮雞粉 、鹽各1小匙

作法：
1. 五花肉洗淨 、切片；福菜泡水30分鐘，以清水沖洗，切小段；小魚乾洗淨備用。
2. 鍋中倒入半鍋水煮開，放入所有材料略煮，加入A料煮均，改小火續煮10分鐘，即可盛出。

師父的話：
福菜及俗稱的「覆菜」，是著名的客家醃菜。由於口味極鹹且略帶霉味，烹調前一先泡水清除鹹霉味。

鹹鹹的

這道客家菜可以在一般的餐廳都吃得到喔,
但福菜的味道,還是客家縣市比較道地...