【花蓮縣】黑白切濃濃古早味

絕對官僚

在花蓮市，喜愛吃異國料理的饕客們，應該對於博愛街上的塔木郎食堂不陌生；其料理豐富而多元，加上平實的價格，早以成為許多人用餐的好去處。

而塔木郎的老闆娘一家人，由於喜歡外出旅行，擁有了一身異國料理好手藝，卻仍最鍾情於台灣傳統的黑白切小吃；於是，塔木郎食堂毅然決然轉型，以供應傳統小吃的博愛街黑白切重新出發！

博愛街黑白切提供米粉湯、腿庫飯、魯肉飯以及各式切盤小菜等，回歸從前古早淳樸的小吃型態，拉近人與人之間的距離；因此，店內的座位上，特地不填寫桌號，點餐時即告知餐點號碼，讓人客自由入座，感受早期不分彼此、大夥一家親的人情味。

餐點部份，店內的招牌米粉湯備受大眾好評！博愛街黑白切與東部一間60年以上的米粉專賣廠商合作，米粉更為Ｑ彈耐煮；不僅吸進飽滿湯汁，再搭配豬肚、松坂肉、韭菜與油蔥等食材，料多實在，口感相當多層次。

而香濃入味的腿庫飯，也是人氣品項！腿庫是指豬腿部靠上肢的部位，肉質肥而不膩，瘦不生渣，最富有彈性。店內選用溫體豬肉，並加入手工切製的絞肉滷煮入味，皮Ｑ肉滑的口感，令人大大滿足。

七年的光陰，塔木郎與花蓮在地一起走過，縱然許多忠實顧客相當不捨，但轉型後的博愛街黑白切，將繼續陪伴舊雨或新知「溫故知新」。（攝影／陳亦筑）

花蓮傳統小吃‧博愛街黑白切：http://038362868.tw.tranews.com/