咖哩樹

絕對官僚

咖哩樹

中文名：咖哩樹
英文名：Curry leaf
其他名：可因氏月橘  
科　名： 芸香科
屬　名： Murraya
種　名： koenigii
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原產地：印度、巴基斯坦、斯里蘭卡
氣候帶：熱帶至亞熱帶
棲　地：熱帶森林
類　型：大型灌木乃至小喬木
外觀描述：羽狀複葉，小葉基部歪斜，春末開白色花，漿果由綠轉紅至成熟時變成黑色
類似植物鑑別特徵：外形與本土植物[過山香]很像，辨識方法1.咖哩葉的葉面光滑，顏色較深。 2.聞味道
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使用部位：根、葉、其他，或樹皮 。
使用區分：煎烤、燉煮、醬料、觀賞、藥用、精油 ，或精油可以防小黑蚊 。
用途與近緣種用途區分：新鮮的葉片是重要的食品調味料，大多使用於印度或東南亞料理，調製綠咖哩醬的重要原料，或是在煮咖哩醬汁時加一些，會讓咖哩的展現出濃濃的印度風。因為這種植物在乾燥後就會失去香味，所以一定要使用新鮮葉片。  
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日照： 全，半
水分： 多  

中高海拔
栽培概述：應該比較不耐寒，還未做過高海拔試驗  

低海拔
花　期： 春，夏
定植期： 春，夏，秋
栽培概述：因為是熱帶植物，喜歡溫暖潮濕的環境，很適 合在台灣栽培，全日照或半日照皆可以。

來源：唐山園藝