今日蝦獲(第三年第六帖)+大泥棒的私房料理之黑胡椒蝦 [12P]

大泥棒

場地：新北市 樹林區 大都市釣蝦場
時間 ：2013-07-14 AM 0455~0755    (3H)
對象：公蝦
餌料：好吃豬肉餌
魚鉤：SARA7
鉤距：5.5CM
雙弓：0
獎品：0
戰果：3斤2兩(共37P)
心得：

原本是要衝3點半到六點半的，可是發現三點半的時候大家都是剛開單，那以後還是乖乖地玩5點就好。




接下來是小弟分享一下釣到蝦子後的料理方式：
(PS.如何開背小弟有另外一篇文章)
1.材料：泰國蝦3斤、切碎的蒜頭半碗，蔥花半碗，米酒1碗，黑胡椒2鐵湯匙，味精，鹽，油


2.先把油跟蒜頭下鍋炒香


3.然後把蝦子倒入鍋中稍微炒勻


4.把米酒倒入鍋中(如果嫌水分太少，可以稍微加一些水)

這時候變成乳白色是很正常的

5.蓋上鍋蓋，悶約5分鐘(文火)


6.打開鍋蓋，放入味精，鹽，黑胡椒調味(因為黑胡椒是請越南同事從故鄉帶來的，小弟自己炒胡椒粒，然後絞碎，因此味道方面一開始超級辣，辣到可很怕，後來在冰箱放了半年多，辣度才下降一些，因此使用份量自行斟酌)


7.上步驟拌勻後，蓋上鍋蓋，再悶3分鐘(文火)，打開後會看到這樣稍微稠稠的湯汁


8.轉大火，不停地翻炒，把汁縮乾，把黑胡椒的香味炒出來


9.撒上蔥花，稍微拌勻，起鍋上菜


10.這料理剛炒好熱熱的很好吃，吃不完沒關係，放到冰箱冰一天，蝦肉會更入味，拿來配啤酒超棒的啦~!

samlee1

大大不要再放毒了口水都流一地了

49817148

真是讚呀~
恭喜大大唷~
又拉爽爽了!

大泥棒

49817148 發表於 2013-7-18 22:23  
真是讚呀~
恭喜大大唷~
又拉爽爽了!

最近可能不太能去了，因為太座發話說我去太多次了。

大泥棒

samlee1 發表於 2013-7-18 22:01  
大大不要再放毒了口水都流一地了

等過一陣子，我的釣蝦扣打回來的時候，我再發一篇沙茶篇的~

白貓

這樣的蝦量  這樣的料理   口水流滿地了   羨慕啊   讚

退之官

看到大大貼的圖真的會令人受不了  1:蝦量真的很不錯  等於1小時有1斤  所以很棒  2:蝦的美食料理圖  會讓人無言  一直面對圖片吞口水  看得到吃不到也是一種折磨耶  一..一  尤其大大都將蝦蝦處理得非常乾淨俐落  可見大大在處理蝦蝦的過程中非常厚工(台語)  非常讚  所謂慢工出細活就會出現好吃的美食  謝謝大大的好圖分享  讚啦

楓小城

蝦子處理的好乾淨
而且料理起還就整個超好吃的感覺....
辣到了呵呵~

kai9112500

光是用看的口水就快流滿地了
感謝大大的教學~
多了道配酒的好料理

最多提老木

看大大料理好想吃啊

看起來超美味

我們都烤一烤就吃了= =