蒜子洋芋燒雞

蘋果QQ

食材 （ 4 人份 ）
轉彎雞腿 2支 馬鈴薯 2顆 豬血糕 1塊 九層塔或香菜 1把 油 2大匙 水 2杯 烏醋 少許

爆香料
蒜頭 10顆 薑片 2片 辣椒 隨喜

調味料
料酒 1/2杯 醬油 1杯 糖 1大匙

作法
1雞腿切成塊(約6公分)，馬鈴薯去皮切滾刀塊(約4公分)，豬血糕切正方塊

2起油鍋，先煎豬血糕至皮有些微焦香，盛出。(此時也可將馬鈴薯入鍋煎香，不煎也可以)

3熱油小火煸香蒜頭至表皮變色，加入薑片、辣椒爆香，將雞肉一併放入鍋中炒香至變色

4加入調味料略炒，放入豬血糕和馬鈴薯，加水2杯，蓋上鍋蓋小火燒至收汁(請不時開蓋翻動一下，小心燒焦)。

5起鍋前拌入九層塔，淋上少許烏醋

小撇步
1, 這是三杯雞的變化版，屬重口味菜色，請依照鹹淡調整醬油的分量。
2. 馬鈴薯也可換成芋頭，或加入甜不辣、杏鮑菇等，請發揮想像力囉!!
3. 燒雞的水不要加得太多!(不是煮湯也不是滷肉，不用蓋過食材)