不吃澱粉就會瘦？

cerinahsu

文：許營養師

減重已經成為全民活動，就連政府團體也發出全民齊減重的口號，你加入了嗎？
夏天熱浪來襲，秋老虎又正發威之際，原本早晨運動的民眾紛紛怯步，是不是因時間被限制了而減少運動量了呢？最近興起夜晚慢跑的活動，趁著太陽西下氣溫宜人、涼風又陣陣的時候去運動，多舒服阿！因此大家不妨考慮可以加入夜晚慢跑族，有同伴一起運動，也才容易養成運動的習慣！
當然，除了運動，吃的部分是我們減重最主要的課題，你是否聽過很多人甚至是藝人朋友說他們維持身材、減重的方式就是不吃澱粉？接下來我們要探討一下減重的飲食及不吃澱粉是否真正會瘦！

食物主要分成六大類，2011年台灣更改了新版的飲食指南，將全穀根莖類份量減少，但是全穀根莖類依然是我們攝取六大類食物中佔比最大的，因為全穀根莖類是提供身體熱量最主要的食物。因此我們是不可能完全不吃澱粉的，況且，不吃澱粉並不會使身體真正的減輕體重，而是短暫的看到體重下降，長期下來不僅無法減重還相當傷身！

傷身理由一：
當澱粉攝取不足，身體無法消耗澱粉產生熱量，因此會消耗肝臟、肌肉中的肝醣，另一方面身體會分解部分脂肪，而在沒有澱粉輔助的情形下脂肪代謝會產生酮酸，酮酸會使得身體血液變酸，需要經過肝、腎代謝，因此增加了肝、腎的負擔！

傷身理由二：
全穀根莖類一份為70大卡(如：半碗飯就有140大卡)，因此減少澱粉攝取，一天的熱量相對的會下降，但是當減少澱粉攝取，蛋白質(豆魚肉蛋類)或油脂的攝取就會增加，一般來說，容易增加肉類攝取，人體適宜的蛋白質量佔一天熱量的10-15%，蛋白質攝取增加，分解的「氮」需要腎臟代謝，而增加腎臟的負擔！

澱粉的好處：澱粉會分解成為葡萄糖提供腦部及全身細胞能量，因此若不攝取澱粉身體會感到疲倦、無力，甚至會覺得暴躁，情緒難以控制。因此減重飲食應該包含所有的飲食種類，澱粉、蛋白質、油脂。澱粉製品盡量選擇含高抗性澱粉、低GI的食物，如：全穀類、地瓜、香蕉、蔬菜等食物，但要避免精緻糖類如含糖飲料、甜品等等。精緻糖類會使血糖快速上升而增加脂肪合成。

文章來源：http://blog.etmall.com.tw



所以澱粉還是很重要的，就算要減肥也不可以缺少這個重要的營養素~

alger80779

哀~~減重真是一門學問喔~吃多吃少都不行~

ronjuan83

最近好冷都懶得動....
個人開始少喝飲料後真的瘦了很多

BandB

不管哪一類食物，還是多吃比較天然、原始的，少吃過度加工的
澱粉還是得吃，可以吃糙米、五穀飯、全麥麵食，不要常吃蛋糕、甜點、很多餡的麵包
另外就是運動，消耗熱量又能讓身體變緊實，減肥是一生的事業啊~

戀戀情深

以前長期不碰澱粉
會瘦 體重 體脂肪都會少很多

但一開始碰澱粉
復胖超快