《特蒐》番茄營養高 三食譜讓您吃上癮

述口

《特蒐》番茄營養高 三食譜讓您吃上癮
◎記者 李叔霖 (摘取自 台灣新生報)   
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番茄的營養價值相當高，很多研究報告也都認為，民眾應該多吃番茄，如此才能降低罹患癌症或各種疾病的風險。然而，每天都吃番茄總是會有吃膩的一天，到底民眾該怎麼吃才會吃上癮？到底該怎麼做才會吃不膩？

專家看法

根據研究指出，茄紅素具有防癌、預防心血管疾病的好處，同時茄紅素也是強力的自由基清道夫（大量不好的自由基會對正常細胞造成傷害）。營養師呂淑茵表示，番茄除含有豐富的茄紅素之外，還具有粗蛋白、醣類、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣質、磷質、鐵質等營養成分，民眾可以多吃一些番茄，對身體健康十分有益。此外，番茄經過烹調或加工後，人體更容易吸收茄紅素，因此可以多吃煮熟的蕃茄或蕃茄汁，這比吃生蕃茄更有益健康。