美分析報告：雞肉幾乎全數遭細菌汙染

chao88

美國《消費者報導》（Consumer Reports）雜誌，以及皮尤慈善基金會（Pew Charitable Trust）在昨天公布的分析報告中，不約而同地對市面上所販賣的生雞肉做出警告，在這些包裝生雞肉中，幾乎全數被驗出沙門氏菌或大腸桿菌，對人體健康恐造成危害。

根據美國媒體報導，《消費者報導》在26州測試了300間賣場所販賣的包裝雞胸肉，包括標籤上註明「不含抗生素」或是「有機產品」的生雞肉，在316件樣品中，幾乎全數驗出有害細菌，且超過半數的雞胸肉沾到糞便汙染物，可能會導致血液與尿道感染。

被驗出的品牌包括4大美國本土肉品業者Perdue、Pilgrim's、Sanderson Farms和Tyson。另外，沃爾瑪公司（Wal-Mart Stores）、完全食品市場公司（Whole Foods）、克羅格公司（Kroger）和喬氏連鎖超市（Trader Joe's）等零售業者，也在該研究範圍內。

《消費者報導》指出，以食品作為傳染來源的疾病，平均每年在全美造成4,800萬人感染，且每年造成約3千人死亡。皮尤慈善基金會則指出，在這之中，透過家禽所傳染的疾病所造成的感染總數，比起其他食物的感染數目來得更多。

皮尤的報告指出，在這種狀況下，抗藥性較高的細菌容易在雞等家禽體內中發現，今年在美國本土爆發的大規模沙門氏菌感染，就是在類似情況下所引發。但美國農業部尚未對該報告作出回應。

..