《不可不知》均衡營養 幫助治癌

述口

《不可不知》均衡營養 幫助治癌
◎記者 鍾佩芳 (摘取自 台灣新生報)   
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很多病友以為不要吃所謂的營養食物，就可減緩癌細胞的生長速度，殊不知若營養不良，則會造成免疫機能下降，甚而增加感染率，更易使正常細胞無法對抗癌細胞，而加速癌細胞不正常分裂及生長，反而加重病情。

避免缺乏胺基酸

吃紅肉是不是對癌症病患比較不好？

台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，就營養價值的觀點，肉類含有豐富的鐵質、磷、維生素B12、鋅、維生素B1的營養價值，沒有種類的好壞分別，應均衡足量攝取，避免某些必需胺基酸的缺乏。

豆製品含有大豆異黃酮，乳癌或卵巢癌患者可以食用嗎？

天然大豆食物（如豆腐、豆漿及其他製品）的異黃酮含量並不高，且其作用僅為女性荷爾蒙的1/100~1/1000而已，不足以改變體內雌激素狀態，對於婦癌病程沒有影響。

蛋白質助細胞修復

聽說蝦、蟹有毒素，是否不適合癌症病人食用？

賴營養師表示，癌症病人在化療期間是需要大量高品質蛋白質，有助於增進細胞的修復，而蝦、蟹同樣屬於高品質蛋白，所以”有毒”的說法是不正確的。

從衛生安全的角度來看，最重要的是食物的新鮮度，腐敗海鮮類易產生組織胺，造成過敏現象，故癌症病人在海鮮類食物的選擇上更應注意其新鮮度，而不是因噎廢食。

民眾應該有「癌症是可以治癒、良好營養有助於預後的正確認知」，只要隨時注意身體的變化、有疑問找醫生，對某種食物或飲食型態有疑慮請找營養師討論。