開心過年 蔬果全穀 給你好心情

楊昌勝

   開心過年　蔬果全穀 給你好心情

   健康醫療網      作者：張郁梵       2014年1月23日

  
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.開心過年　蔬果全穀給你好心情

許多人過年放鬆，常大吃大喝到假期結束，但天天高油、高糖、高鹽的飲食反而容易造成憂鬱和體重負擔，吃得健康、均衡才能維持好心情。

芬蘭多項研究發現，常吃高油、高糖、高鹽的加工食物會加劇沮喪現象；而多吃蔬果、全穀等健康食物則可降低罹患憂鬱症的機率。>根據東芬蘭大學公共衛生與臨床營養學院的最新研究，長達近14年記錄2千3百多位42-65歲男性的飲食內容；結果發現，常吃全穀類、蔬果、莓果類、魚、低脂起司及家禽類白肉的男性，較少出現低落情緒；但常攝取含糖飲料、香腸等加工肉製品及甜點零食的男性，容易出現憂鬱症狀，比前者高出將近2倍，因而提高罹患憂鬱症的風險。

而2012年「英國糖尿病醫學期刊」芬蘭研究，針對有空腹血糖異常的肥胖者進行為期3年飲食及運動治療，以全穀類取代精製穀類，並增加攝取蔬果、低脂的乳品及肉類；結果治療前測量憂鬱指數(BDI)平均為6.8分，3年後則平均下降0.9分，顯示較健康的飲食及減重有助於改善心情，減少憂鬱症症狀。

還有2004年「心理治療醫學期刊」芬蘭的研究，發現攝取足夠葉酸可預防憂鬱現象發生，如果每日葉酸攝取量少於248微克，罹患憂鬱症的風險就會增加2.5倍。

董氏基金會營養組許惠玉主任提醒，蔬菜、水果、全穀、牛奶、豆類等天然食物中就含有豐富的葉酸，而衛福部建議成人葉酸參考攝取量為400微克，只要每天吃夠3份蔬菜、2份水果應就可以達到建議量。

董氏基金會營養組也呼籲民眾，許多人紓壓時，會選擇吃甜食、炸物、含糖飲料等高油、高糖、高鹽的食物，沒想到卻把憂鬱吃下肚。許惠玉主任建議，連假還是要維持均衡飲食，多攝取全穀、蔬果等健康食物，每天至少半碗糙米飯，搭配三蔬二果，並定時運動，才能讓這個年節放鬆又健康。