惱人消化性潰瘍 白菜滷清熱止痛

陳仁

華人健康網 記者洪毓琪／報導

你常有胃痛、胃灼灼的問題嗎？尤其是喝冰涼冷飲、辣味食物後症狀更是明顯？小心！你的腸胃可能出了問題。中醫師表示，工作壓力大、情緒不穩、三餐時間不定、嗜喝咖啡等因素，都是造成腸胃損傷，引發消化性潰瘍的主因。在中醫治療上，除了調整患者的生活、飲食習慣外，還可以透過調理體質的藥膳來改善症狀。

 
你常有胃痛、胃灼灼的問題嗎？小心！你的腸胃可能出了問題，引起消化性潰瘍發生。

陳旺全中醫師表示，消化性潰瘍是一種由於胃、食道，或十二指腸受到侵害，造成黏膜及深層組織產生病理變化的一種疾病。其中，又以十二指腸潰瘍及胃潰瘍最為常見。一般在西醫的治療上，多是施以具有抑制胃酸分泌的藥物來改善。但長期下來，恐會影響腸胃的正常機能。因此，如何在西醫的療法中，輔以適當中藥來治療是相當重要的。

一般來說，中醫對於消化性潰瘍的治療，多會使用具有化瘀止血的三七、桃仁、猴頭菇等；有助收澀制酸的海螵蛸、海帶、菱角、蘋果；能清熱解毒的黃蓮、蒲公英地龍等；緩急止痛的甘草、大白菜、紅棗、馬鈴薯、芋頭；溫中止痛的乾薑、艾葉、白豆蔻、胡椒、大蒜；滋陰止痛的百合、冬瓜、番茄；疏肝理氣的橘皮、佛手、山楂，共同組合入藥使用，以達到緩解消化性潰瘍不適的作用。

以下為陳旺全中醫師依據綜合上述食物、藥材藥性，所提供的3道改善消化性潰瘍的藥膳食譜：

★藥膳１／百合冬瓜湯　滋陰止痛

材料：百合3錢、冬瓜300公克、水1000c.c、生薑一小段、鹽少許。

做法：冬瓜去皮洗淨切片、生薑洗淨切片備用，鍋內裝好水後，放入生薑開大火煮至水滾，接著轉小火放入冬瓜、百合燉煮，待冬瓜軟爛後，即可以熄火，加入鹽巴調味。

效果：百合、冬瓜有滋陰止痛的功效。另外，百合還有養陰潤肺、潤燥清熱的作用，搭配能性甘平，能清熱、解毒、養胃生津的冬瓜，對於改善胃寒所引起的消化性潰瘍有很好的功效。

 
餐桌上常見的家常菜白菜滷，有清熱止痛、舒緩消化性潰瘍不適的效果。

★藥膳2／白菜滷　清熱止痛

材料：大白菜半顆、乾香菇4到6朵、紅蘿蔔30公克、木耳20公克、生薑一小段；烏醋、鹽、胡椒少許。

做法：

將大白菜洗淨切片，乾香菇簡單沖洗以熱開水浸泡10分鐘，紅蘿蔔洗淨去皮。

將泡開的乾香菇、洗好的紅蘿蔔、木耳切成條狀；生薑洗淨切成薑片。

開小火，倒入適量沙拉油將鍋子預熱，放入切好的薑片爆香。

待薑的香氣出來後，依序放入大白菜、香菇、紅蘿蔔、木耳，稍微拌炒後，接著倒入約400c.c的水，蓋上鍋蓋悶煮。

待食材軟化熟透後，依照個人口味加入鹽、胡椒、烏醋調味，即可起鍋。

效果：白菜，性平，味甘，能清熱除煩，通利腸胃，利尿。胡椒、生薑有發散、止嘔、止咳、溫中止痛的功效。將上述食材一同使用能達到不錯的效果。

★藥膳3／菱角海帶湯　減少胃酸分泌

材料：去殼菱角20顆、海帶30公克、水1000c.c、鹽巴適量。

做法：將菱角、海帶洗淨，接著一起放入鍋中以小火燉煮，待菱角肉軟爛後，即可熄火，依個人喜好加入適量鹽巴調味。

效果：菱角有治療 腹瀉、脫肛、痔瘡、胃潰瘍的效果，海帶能消痰平喘、通行利水、祛脂降壓，一同煮成湯食用，能有效紓緩消化性潰瘍引起的不適。

【中醫師小叮嚀】：

除了透過中醫藥膳食補的方式來舒緩、改善消化性潰瘍症狀外，陳旺全中醫師強調，要根本解決、預防消化性潰瘍的發生，患者還是要從改變日常飲食方式、生活作息開始。

在心理上，要找出引起壓力、不良情緒的根源，妥善的面對處理、解決。在生理的調整上，應改變自己的作息及飲食習慣，維持良好的睡眠品質，避免過度食用咖啡、油炸、辛辣、菸酒等高刺激性的食物，採取少量多餐的進食方式，就能有效預防消化性潰瘍疾病的發生。