新鮮自然又好喝？百分之百果汁多半是濃縮還原汁

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   新鮮自然又好喝？百分之百果汁多半是濃縮還原汁


   優活健康網     記者 張瓊之      2014年4月13日







.新鮮自然又好喝？百分之百果汁多半是濃縮還原汁

新鮮、自然、好喝、鮮榨等等超商蔬果汁包裝廣告字眼，真的能喝到新鮮嗎？能補充一日所攝取不足的蔬果嗎？市面上宣稱百分之百蔬果原汁，若民眾能翻到背面看其產品標示，就可輕易的發現，濃縮果汁也添加其中，讓人不禁困惑，宣稱百分之百蔬果汁的產品，怎麼會有濃縮果汁呢？就有營養師指出，這些果汁在濃縮處理的過程中，裡頭的營養成分早已遭受破壞流失，就算喝再多補充的恐怕不是營養素，而是一口又一口的糖分及熱量。


目前市售號稱百分之百果汁原汁，其實裡頭所含的成分，普遍都是濃縮還原汁及果肉等，雖政府有規定「濃縮還原果汁」需標示在產品外包裝上，但仔細拿起外包裝一看，濃縮還原汁的標示，往往的小得離譜，然而在多數的消費者眼中，原汁與天然果汁還是所有差異。


民眾認知與事實還是有落差

就有民眾陳小姐表示，對她而言原汁與天然果汁的意思是同樣的，就是指「天然果汁」，但經我們解釋，其實超商所販賣的百分之百蔬果汁，裡頭成分多半是濃縮還原汁，聽完解釋後，陳小姐說她不會在去超商購買，除非特價或是臨時找不到果汁店才有可能會購買。


對此，蘇慈閔營養師表示，就算包裝外標示著百分之百果汁原汁，還是不可能完全是百分之百的天然萃取，因為水果有所謂的產季，在每個季節、產地所出產的水果，它的甜度、顏色等皆不會完全一樣，因此廠商為了讓產品的品質是固定的，就會添加糖分、色料等，所以換句話說，目前市面上並沒有百分之百純天然果汁。


濃縮果汁含糖量竟是水果本身的3倍

水果本身的營養價值，變成還原果汁之後到底變得如何，以柳橙舉例來說，它的一顆熱量與營養價值，到底會不會比濃縮果汁還要好？董氏基金會尤宣文營養師表示，根據衛生福利部公告的柳丁熱量來說，一顆是42大卡，一杯濃縮汁以330c.c來說的話則是150大卡。另一方面柳丁的含糖量一顆是9.6克，但一杯濃縮汁裡糖的含量竟為柳丁的3倍，所以就熱量上而言，還是食用柳丁為佳，可避免攝取過多的熱量。


標榜原汁事實上是還原濃縮汁

對於還原果汁外包裝這方面，其實還是有些爭議存在，消基會雷立芬秘書長表示，因為像還原果汁是加水去稀釋而成，而鮮果汁的定義應該是新鮮榨取出來，所以在文字標榜上還原後的果汁，應該就不能宣稱為原汁。


民眾應謹記食用比飲用好

最後，董氏基金會尤宣文營養師提醒各位民眾，因為濃縮汁中含較多的熱量及糖分，因此建議直接攝取蔬果本身比較好，不僅會直接直接攝取到纖維質，也會增加咀嚼，以致不易發胖。但對於愛喝果汁的人而言，在挑選時也應盡量選擇百分之百的果汁飲用，會比只含有百分之十的來的好些，不過，盡可能還是直接食用蔬果本身為佳。