薏仁沒煮爛就吃 恐腹瀉腹脹

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近日紫外線有升高趨勢，因薏仁具美白、淡斑功效，被許多愛美女性視為夏日食物聖品，台北市聯合醫院仁愛院區中醫師林舜穀提醒，薏仁最好完全煮熟或蒸熟至軟爛再吃，因薏仁若沒完全煮透，不利腸胃道消化，可能產生腹瀉、腹脹的副作用；開業中醫師田宜民也補充，若屬腸胃虛寒者，平常易腹瀉、手腳冰冷等，不宜吃太多，另有報告顯示吃大量薏仁會使子宮收縮，孕婦和正值經期女性也不宜吃太多。


健脾利水助消腫

薏仁除可美白，也有健脾利水效果，林醫師指出，睡不好、熬夜或加班久坐者，易讓水份積在體表，造成早上臉、眼睛腫；平常運動量少或工作久站，常小腿腫，可吃薏仁排出體內濕氣。
田醫師說，可將薏仁用電鍋蒸熟，放入果汁機加適量水，打成濃稠狀，再依喜好加少量砂糖調味，也可用牛奶或豆漿取代水，或以不加糖的杏仁漿一起打，杏仁具美白效果，跟薏仁一起食用，可加強美白功效。


From: Apple Daily News