可樂煲乾水分只剩焦糖

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　　眾所周知，汽水含有較高糖分。外國有網民忽發奇想，決定將可樂煲至幾乎所有水分都蒸發掉，發現只剩下一團黑色的焦糖。為了回應外界不時對汽水的批評，有可樂生產商製作了一條最新的網上宣傳片，以生動活潑方式告訴消費者，「如何快樂地」消耗一罐可樂帶來的140卡路里熱量。不過，家庭醫生關嘉美向《成報》表示，汽水並非必需品，不宜過度飲用。記者彭浩恩報道

　　自稱為「CrazyRussianHacker」的網民過去曾經拍攝許多有關可樂的短片，今次他嘗試將一樽一公升的可樂煲滾至幾乎所有水分都蒸發掉，汽水蒸發過後只剩下一團黑色濃稠、疑似芝麻糊般的焦糖。CrazyRussianHacker表示，汽水中的焦糖不像水一樣沸騰，反而愈煮愈濃稠，成為一堆糖再加上化學物質的異物。

　　不過，面對外界不時對汽水的批評，有汽水生產商為了挽回形象亦不甘示弱，好像可口可樂的廣告，便直接向大眾表達汽水熱量高的問題，不如既往以活力、味道作包裝。最新製作的網上宣傳片以一個嘉年華遊樂場作背景，並強調一名140磅的人，要踏單車23分鐘就可消耗140卡路里的熱量，場中有一輛健身單車，任何人只要踏該部單車消耗同等卡路里，便可免費獲得一罐汽水。

　　該廣告罕有地坦承面對汽水熱量的問題，而且帶出快樂地燃燒卡路里的信息，就是「一邊運動、一邊飲可樂」也是雙重享受，在宣傳上都有一定效果。

　　不過，家庭醫生關嘉美接受本報訪問時直言，「為了喝可樂而多做運動」的信息，未免與運動強身健體的目的不相符，因為可樂畢竟是康樂飲料（Leisure Drink），不是人體必須的元素，「它不能與水、飯等必需品相提並論」。關嘉美補充，做運動以消耗因喝可樂而額外攝取的糖分是「理論上可行」的，但她重申，人體仍需要吸收水分，「我們總不可以一天飲八杯可樂取代一天飲八杯水」。她建議愛喝汽水的人，要多做運動和少吃東西，以免攝取過多糖分。

　　浸會大學體育學系副教授雷雄德接受本報訪問時表示，汽水所含的糖分頗高，「一罐汽水含有六至七匙羹的砂糖」。他認為，人體攝取糖分必須與消耗量取得平衡，否則容易累積脂肪。他又引述世界衞生組織今年5月發表的一份報告，建議都市人應該減少攝取一半的糖分，並指出只要平時節制攝取糖分，飲用適量可樂仍可以接受。此外，他認為，香港肥胖問題嚴重，坊間對飲食的知識不足，他相信「世上沒有不良食品，只有不良的飲食行為」，平時注意飲食才是治本的方法。

　　藥劑師發明 前身是藥物

　可樂主要有可口可樂（Coca-Cola）和百事可樂（Pepsi）兩個品牌，兩者是可樂範疇內的主要競爭對手。可樂源於藥劑師的發明，初時以藥物的「身份」對外銷售，聲稱有治頭痛、幫助消化等的功效。其後兩者再改良口味，最終成為如今行銷全球的飲品。

　　百事可樂最初於1890年由美國北卡羅來納州（North Carolina）一位名叫迦勒‧布拉德（Caleb Bradham）的藥劑師所發明，百事可樂原名為「Brad's Drink」，以碳酸水、糖、胃蛋白酶（Pepsin）和可樂果（Cola nut）製成。布拉德相信，百事可樂因含有胃蛋白酶而幫助消化，有益健康。那時，布拉德已在藥房內提供飲品給客戶享用，百事可樂因而聲名大噪。

　　後來該飲料在1898年8月28日更名為「Pepsi」，並於1903年6月16日將之註冊為商標。百事可樂曾經被視為「低下階層」的飲料，後於1950年代找來大批名人賣廣告，銷量大升，後到1960年代，百事改變經營策略以年輕人作賣點，更擴展到歐亞市場，成為大人小孩都喜愛的飲料。百事現由美國百事公司生產。

　　至於可口可樂，最初於1886年由美國喬治亞州（Georgia）一位名叫約翰‧彭伯頓（John Stith Pemberton）的藥劑師所發明，本來稱為「Pemberton's French Wine Coca」，當時的配方含有古柯鹼和酒精。之後在亞特蘭大的藥房首賣，第一份可口可樂售價為五美分。彭伯頓當時聲稱，可口可樂能治愈百病，包括嗎啡成癮、消化不良、神經衰弱、頭痛和陽痿。

　　同年5月29日，彭伯頓也第一次在雜誌為可樂製作廣告，並將可口可樂作為藥物出售。1887年，潘伯頓將一部分股權賣給艾薩‧凱德勒（Asa Candler），其後凱德勒成立Coca-Cola Corporation。1892年，艾薩‧凱德勒成立可口可樂公司，並經營至今。根據The Grocer每年調查的英國百大品牌，於2009年，可口可樂在英國年營業額達10.11億英鎊（131.7億港元），成為英國第一個零售業績破10億英鎊的品牌。