你「真的」喝對咖啡了嗎？

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你「真的」喝對咖啡了嗎？12個問答立即檢測你對喝咖啡的正確觀念
健康喝咖啡大會考
一、早上喝咖啡可能有的效果，不包括以下哪項？
Ans.: 1.提神  2.減肥  3.幫助排便  4.消水腫  5.提高免疫力
二、是早餐前還是早餐後喝咖啡可以幫助減肥？
Ans.: 1.早餐前  2.早餐後
三、喝咖啡提神，哪種效果較好？
Ans.: 1.義式濃縮咖啡  2.美式咖啡  3.冰滴咖啡
四、幾歲可開始喝咖啡？
Ans.: 1. 1歲  2. 5歲  3. 12歲  4. 18歲
五、選喝拿鐵可以保鈣，真的嗎？
Ans.: 1.是  2.不是
六、哪項不是喝咖啡的好處？
Ans.: 1.預防心血管疾病  2.預防失智  3.緩解類風濕性關節炎  4.保護肝臟
七、喝咖啡時出現噁心想吐、喉嚨酸澀等不適症狀，可能是因為哪項因素？
Ans.: 1.咖啡因含量高  2.咖啡豆品質差  3.咖啡豆烘焙時間太長  4.喝的是黑咖啡沒有加奶與糖造成的
八、如何研磨咖啡，能獲得較多抗氧化物？
Ans.: 1.粗顆粒  2.細顆粒
九、有些人喝咖啡會覺得胃部不舒服，該如何避免？
Ans.: 1.加點鮮奶  2.加點果糖  3.換喝淺焙咖啡  4.改變喝咖啡時間，用餐後再喝
十、喝哪種咖啡較可降低糖尿病風險？
Ans.: 1.一般咖啡因咖啡  2.低咖啡因咖啡
十一、咖啡可能讓人膽固醇升高，怎麼做才能減少風險？
Ans.: 1.加低脂牛奶  2.使用本土咖啡豆  3.喝濾泡式咖啡
十二、咖啡豆採用哪種烘焙法較有助養生？
Ans.: 1.美式烘焙（中焙～中淺焙）  2.法式烘焙（深焙）
●早上喝咖啡可能有的效果有哪些？
早上喝咖啡好處多多
在晨光中享受一杯香醇濃郁的好咖啡，彷彿全身細胞都被喚醒，許多愛好者更將喝咖啡當作一個儀式，為嶄新的一天拉開序幕。除了精神上的滿足愉悅之外，早上喝咖啡更是好處多多。
首先，咖啡因能刺激腦部中樞神經系統，可提振精神、讓人集中注意力，尤其前一天睡眠不足或因感冒感覺昏沉時，可藉由這杯咖啡短暫幫助腦子維持警醒，得以全神貫注地應付工作或考試。
不過，對於每天慣喝好幾杯咖啡的人來說，早晨的這杯咖啡可能未必真能發揮多大的提神效果。英國布里斯托大學實驗心理系教授羅傑斯研究指出，經常性喝咖啡的人需要更多咖啡因刺激，才能達到相同程度的精神振奮，因此他認為，人們一早喝了咖啡，雖然在心理上感覺較有精神，但實際上，咖啡因只不過讓人恢復正常狀態而已。
不過無論如何，一早喝杯咖啡，總會比不喝來得提神醒腦。此外，由於不少藝人、模特兒高唱以「喝咖啡消水腫」做為私房保養祕訣，因此許多人也跟風嘗試，但事實上，咖啡有利尿效果，的確可以改善水腫現象。更且咖啡因可提高人體消耗熱量的速率，有助控制體重。
研究發現，100毫克咖啡因（約1杯咖啡）就能讓人體新陳代謝率增快3～4％，如果能配合運動，熱量可消耗得更快，所以喝過咖啡再去運動，是瘦子才知道的塑身祕訣。不過，若習慣在咖啡中加入奶精和糖，恐怕減肥不成，反而吃下更多熱量，勸你若要減肥消水腫，還是以黑咖啡較適合。
早上喝咖啡還有一項獨特的好處─幫助排便。由於咖啡可刺激腸胃蠕動，產生通便作用，可改善便秘；不過有趣的是，早上飲用的效果特別顯著，但其他時間喝咖啡效果不大。
●是早餐前還是早餐後喝咖啡可以幫助減肥？
吃完早餐再喝
喝咖啡有助減肥不是天方夜譚，一方面，咖啡因可促進新陳代謝，加速脂肪分解；另一方面，喝咖啡也有暫時抑制食慾的作用。既然如此，你或許直覺認為：「先喝咖啡就不想吃早餐，吃得愈少，對減肥當然比較有利。」這樣想就錯了！「省略早餐」正是減肥盲點。美國營養和飲食協會營養師金恩指出，研究發現，就算他們整天攝取較少熱量，但不吃早餐的人通常BMI較高，不利減肥。因此，吃完早餐後再喝咖啡，是較好的做法。
運動前喝咖啡 有助減肥
國外研究指出，運動前一個小時喝咖啡，攝取約200毫克咖啡因，可提高神經系統的興奮，促進身體能量消耗，加速脂肪燃燒，並且運動時更能專心一致，對於增強肌力和肌耐力都有助益，也能減少肌肉痠痛症狀。
不過，由於咖啡利尿，會加速身體脫水，醫生提醒，運動時必須隨時補充水分；對於高血壓患者來說，也要避免咖啡因可能造成血壓短暫升高，這時劇烈運動容易引起心肌梗塞或腦中風等急症。
●在外趴趴走如何喝到健康咖啡？外帶咖啡４招正確喝
（一）少喝廉價或三合一咖啡
成本考量，一杯5元、10元的咖啡，通常較無能力使用品質較佳的咖啡豆，台大農藝系助理教授王裕文合理懷疑，有些是「缺陷豆大集合」，有些則是用價格較便宜的羅布斯塔咖啡豆，以至喝起來苦澀難耐、雜味也高，雖然可用糖、奶精調味，但壞豆本質不變，「只是自欺欺人而已」，他搖頭說。至於三合一咖啡，多數用咖啡精或咖啡調味粉製成，同樣不可能用品質好的豆子，更且裡面加的糖和奶精粉熱量較高。換言之，大多數廉價三合一咖啡是人工甘味加上瑕疵豆總匯的味道。
（二）喝時先聞、再用舌頭嚐味
王裕文提醒，喝咖啡時不要囫圇吞棗、一口全下肚，而是先湊近鼻子聞香，如果帶油耗味，代表咖啡豆不新鮮，下回換家咖啡館吧！通過嗅覺考驗後，含一口咖啡在嘴裡，以舌頭輕嚐，並慢慢吞入喉。如果舌頭感覺麻麻的、苦澀濃烈，可能含缺陷豆中的黑豆，嚥下之後若覺得喉嚨酸澀的「咬喉」感，那可能是酸豆或蟲蛀豆，這兩種豆子都可能帶有毒素，入口如覺得酸澀礙嘴且反胃，可能是未成熟豆子含量甚豐的綠原酸作祟。
如果喝來清淨明亮、香氣飽滿宜人，且身體無不良反應，才是一杯好咖啡。
（三）以鮮奶取代奶精
雖然咖啡達人都堅持，黑咖啡才能呈現最好的風味，不過人人習慣不同，有些人非得加糖、加奶精才覺得好喝。為了健康著想，建議可以鮮奶取代奶精，糖分減量，以免抵銷咖啡原有的好處，得不償失，當然，就營養角度，如果店家提供低脂而非全脂鮮奶就更好了。
（四）三高患者更應喝得挑剔
糖尿病患者建議改喝低咖啡因咖啡；而本身有高血脂症狀的人，則最好改喝濾泡式咖啡；至於高血壓患者，則要注意喝咖啡的時間，儘量避免一早起床就灌飲咖啡，避免血壓一時升太高，影響健康