減鹽 增健康

述口

減鹽 增健康

《摘取自    中華醫藥網》


　記者黃興文／台北報導
　市面上加工製品多，鹽的攝取量大多超標，醫師提醒，高血壓、慢性腎臟病、心臟病、腦中風等，都與飲食鹽分攝取過量有關係，建議循序漸進減低每日攝取的鹽含量。
　北市聯醫林森院區家庭醫學科主治醫師鄭玠豪表示，國人因為外食增加，以及喜愛零食、肉乾、醃漬品、滷味等各類加工製品，另外家中烹煮時醬油用量拿捏，導致國人攝取鹽含量容易超過標準。
　鄭玠豪表示，鹽分攝取超標會招致高血壓、動脈硬化、心血管疾病、骨鬆、慢性腎臟病、尿路結石、甚至會發生胃癌的機會；他解釋，長期過多鹽分會造成腎臟負擔，嚴重甚至需要洗腎，而在腎臟排鹽或鈉的過程中，鈣離子也會一起排出，不但會增加尿路結石，也會使骨中鈣離子大量流失，導致骨質疏鬆症。
　鄭玠豪建議，減鹽的第 1步，要先自我評估檢視到底吃了多少鹽，再來，注意食品的鈉含量並換算平均 1天的鹽攝取量，先從食品包裝上的營養成分「鈉」含量項目中，將「鈉」的量乘上 2.54，就是食品中的鹽含量。
　鄭玠豪呼籲，外食時，盡量不用沾料，麵湯或高湯不要喝太多，清淡口味的飲食習慣可以從小培養，每日沒調味的食物中還是有約含 1g的鹽，所以可外添加的鹽量為 5g，分配為早餐 1g、午餐 2g、晚餐 2g。減鹽效果雖非一蹴可幾，但只要逐步養成習慣，就可以達到預防心血管疾病。