烤肉最忌肉多菜少 肥胖慢性病恐上身

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雞、豬、牛、羊等各式肉片，在炭火上烤得香噴噴，還有蝦子、蚵仔等高膽固醇的海鮮，大口吃下肚好過癮！營養師提醒，中秋節烤肉最忌諱只吃肉類不吃蔬菜，要記得吃蔬菜、水果，以免罹患肥胖及心血管疾病機率大增。



「吃烤肉，最忌諱肉多、蔬果少！」台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅強調，烤肉食材一般多以肉類和海鮮為主，但豬、牛、羊等紅肉類的飽和脂肪含量高，蝦子、干貝、花枝、蚵仔等海鮮含高膽固醇，多吃容易增加罹患心臟病、中風等心血管疾病機率。



韓式生菜包肉吃法最健康。蘇秀悅指出，一般人吃烤肉會夾吐司，但白吐司屬於精緻澱粉類、纖維少，抹上烤肉醬再夾肉片，熱量及鹽份攝取量易超標，最好改用新鮮生菜葉取代吐司，包入水果切片一起食用更健康。



蘇秀悅建議，吃烤肉同時不可只吃肉，還要搭配高纖維的蔬果，如玉米、地瓜、絲瓜、金針菇等，飯後可吃奇異果、柚子等維生素Ｃ含量豐富的水果。另外，她提醒，烤肉時務必注意食材保鮮，待烤的食材要放在小冰櫃中，烤時再拿出，可以避免細菌孳生。