養茶壺

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茶是一種生活的享受與藝術，而茶在我們消防工作中，也是種用來解渴的飲料，與做為待客之道的見面禮，及消遣抬槓時最好的添加料，所以泡茶是以一種相當生活化的角色融入於每個家庭中；使人與人之間待客往來，相知更深的另一種溝通橋樑，這種待人的藝術往往可從泡茶之間看到。

所謂「水為茶之母，壺為茶之父」，對泡茶而言，壺的重要性是顯而易見，因此壺藝是茶道的範疇之一，它包含著選壺、用壺、養壺的實用知識，且茶壺是孕育茶葉的搖籃，也是茶具的主體，肩負著孕育香味的重要任務，亦成為泡茶動作中，最能影響對於茶的口感及欣賞壺之藝術的視覺感受。

在選壺方面，不需以名為貴或以稀為貴，一般選壺不必過分講究，只要是把就手的壺，用於泡茶能善於孕育香味就是好壺，經常使用自然就會發出光潤而感到古雅，就會給你的飲茶生活帶來藝術享受和無窮樂趣；至於選壺的要領，大致提列七點以供參考：

美感：茶壺畢竟是自己使用的，所以在選擇壺的造型及外觀方面，只要依個人喜好、個人感受選擇便可，最重要的是自己看的舒服即可。

質地：泡茶用的壺，一般是以砂為主，因為砂的器具有吸水性且不透光的特性，所以大致上砂壺比磁壺受歡迎；至於茶壺的質地，主要是以胎骨堅、色澤潤為佳。

壺味：在選購新壺時，應嗅嗅壺中味，新壺有些也許會略帶瓦味，這倒還可以選用，但若帶火燒味或其他雜味，如油味或人工著色味則不可取用了。

精密：壺的精密度是指壺蓋與壺身的緊密程度，密合度越高越好，否則茗香散漫。

出水：壺的出水效果與「流」的設計息息相關，傾壺倒水而壺裡滴水不漏則為佳。至於出水態勢，則可剛可柔，但出水無勁、不順則是缺點，而出水水束的「集束段」則以長者為佳。

重心：一把壺題起來是否順手，與壺的力點是否位於或接近於壺受水時的重心扯上關係；測定方法是注水入壺約四分之三然後水平提起再慢慢傾壺倒水，若覺順手則佳，亦可將乾壺輕放水面，如能受水半升，謂之「水平」。

適用：壺的特性若與茶的特性配合則更佳，壺音頻率較高的茶壺，適宜配泡重香氣的茶葉，如清茶；壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶，如烏龍、鐵觀音。

壺的維護保養通稱為「養壺」，一把維護得法的茶壺能善於孕育香味，提昇品茗的享受，並且能喚發茶壺本身渾樸的光澤。此乃由於陶壺具吸水性，若是長久吸附茶質，確有「助茶」的功能。

一些方便而實用的方法列述如下：一、新壺新泡：先決定這把壺將用來配重香氣、重滋味的茶，甚至所常品用的各種茶葉都有專門備泡的壺等，但是如果不講究的話也無妨。使用前用牙刷、牙膏清洗，即可去除污垢，用乾淨且無異味的鍋器盛水，並將新壺置於內，然後用小火加熱至滾沸後，再繼續以小火加溫或熄火亦可；再待一會兒，取出新壺置於乾燥且無異味的地方，讓壺自然陰乾即可。

二、舊壺重泡：每次泡完茶後，將茶渣倒掉，並用熱水洗滌去殘留的茶湯，保持清潔衛生，切記用洗潔精。「壺裡殘留茶垢」的人往往在泡完茶後「去茶渣留茶湯」，因此在下一次泡茶前需用滾沸的開水沖燙一番。壺應經常使用及擦拭，才能換發出本身泥質的光澤。若用油劑或茶水塗之，則產生油垢反而不佳。

清洗壺的表面時，可用柔軟毛刷加以擦洗，洗後再用乾淨的細綿布或其他較柔細的布擦拭，然後放於乾燥通風且無異味的地方陰乾或吹風機吹乾即可。養壺就如培養樹苗般，不必急於一時，只要平時多加使用，小心保持完整，並維護得法，就能使茶壺更顯珍貴，亦具有欣賞的藝術價值。