三彩高麗扣肉

塚本八雲

• 創作者： 香江大酒樓羅明達、饗宴美食城黃明朝、大江屋復古餐廳江翠玲、大江屋復古餐廳江增華
• 菜餚特色：
• 材料： 豬肉、高麗菜乾
• 調味料： 黃豆醬、蒜末、辣椒、醬油、八角
  

A.首先將蒜末、辣椒、八角爆香，加入黃豆醬、膏湯、變成滷汁
B.先將五花肉滷過，將剩餘滷汁加入黃豆醬，再將高麗菜乾滷過，五花肉切片排入碗中，再將高麗菜乾放入碗中蒸40分鐘
C.將絲瓜、苦瓜切薄片煮熟及板條用韭菜綁好圍邊裝飾