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制作材料:白蘿卜,檸檬,紅糖,干淨的10斤塑料桶.
制作方法:
1.將10斤的塑料桶,洗淨,晾干備用.
2.將自來水注入塑料桶60%,即6斤干淨的自來水.(這個水,既可以是礦泉水,也可以是涼白開,家裡自來水很潔淨,一樣的也可以用)
3.然後把在市場上精心挑選回來的好黑糖或者是紅糖,稱好比例,放入6兩紅糖到潔淨的水裡.
4.現在做最重要的一個環節了,將白蘿卜,檸檬洗淨,然後切成薄塊,切完以後,稱好大約是1.8斤,當然2斤也可以.但嚴格來說,按1.8斤這個比例是最好的.
5.將切好的各式水果,放入紅糖水桶裡,浸好. 這個時候桶裡還留有一兩分空間,是留著發酵讓其膨脹的空間的.
6.做完這些以後,把制作日期貼在瓶子上,第一個月,要記住每天定時打開瓶蓋透透氣,搖一搖,讓其發酵均勻,且發酵三個月才可以服用。酵素越醇越好,時間越久越好。
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這個酵素制作完成了,是6兩糖,1.8斤水果,6斤水呢.
因為制作有水酵素的比例就是1:3:10.一定要嚴格按照這個比例來制作
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