龍眼木燻烘 東山龍眼乾 存古味

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南市東山地區龍眼種植面積約一千三百五十公頃，全國第一。農糧署南區分署表示，每年八月為龍眼盛產季節，除了鮮食，產地農民也會將鮮果烘焙為龍眼乾，延長貯存期限並增加經濟價值；目前東山等地已進入龍眼乾烘焙期，當地普遍遵循古法，以龍眼木慢火燻烘古早味龍眼乾，現在品嘗正是時候。


　農糧署南區分署表示，台灣龍眼種植面積約一萬一千五百公頃，台南市、嘉義縣、高雄市種植面積合計達六千九百公頃，占全國百分之六十，其中東山地區種植面積一千三百五十公頃，高居全國第一。東山海拔高，日夜溫差大，適合龍眼生長，生產的龍眼賣相好且甜度佳，深受大眾喜愛。

　南區分署指出，國產龍眼風味足，非常適合製成龍眼乾，既可延長保存期限，又能穩定農民收益。不過，製作過程十分繁瑣，約三台斤的龍眼鮮果只能烘焙成一台斤帶殼龍眼乾。

　台南東山龍眼品種以香Ｑ的粉殼及大又圓的潤蒂為主，當地普遍以土窯古法烘焙龍眼乾，需經生火慢燻、脫粒、翻焙、去殼去籽。南區分署強調，東山區農會生產的粉殼龍眼乾品質佳，深獲消費者喜愛，為方便民眾購買，也提供團購及宅配服務。
http://www.cdns.com.tw/news.php?n_id=22&nc_id=44547
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最養眼補腎的龍眼..道地的台南美食歐..

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非常愛吃龍眼乾 感謝分享

GLBS

柴燒的龍眼乾也很好吃唷~

夏迷

我也很愛吃龍眼乾，家裡冰箱固定會有庫存！
只是不能多吃，吃多會上火。

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夏迷 發表於 2015-8-28 15:00  
我也很愛吃龍眼乾，家裡冰箱固定會有庫存！
只是不能多吃，吃多會上火。
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吃多了的確會上火 不要吃太多或太常吃   不然吃完後吃些降火氣的食物或水果