客家創意菜色 桔醬烤綠筍

阿拉布拉

客家創意菜色
桔醬烤綠筍

創作者： 全家福客家菜館（簡干莫 / 李志元 / 彭男煜）
菜餚特色： 綠竹筍是富含籤維質的食材，也是客家人餐桌上常出現的菜餚，綠竹筍搭配桔醬及少許的沙拉作內餡，非常合味，烤箱亦可烤出筍子上起司及桔餅的香味。
材料：
綠竹筍 1000g
桔餅 200g
起司絲 適量
調味料：
桔醬 100g
沙拉醬 50g
1. 桔餅切成小丁備用。

2. 將綠竹筍燙熟後對切取出筍肉，筍肉拌入沙拉醬及桔醬，盛入筍殼，再將起司絲與桔餅丁放置最上層，烤箱溫度160度烤15分鐘即可。