台灣的咖啡廳

丸の小羽

台灣的咖啡廳

光復初期台北市的咖啡客都知道中山堂 前面有一家，「朝風喫茶店」,

可以說是台灣最早的咖啡店,也是當時唯一公開以咖啡為號召得地方。

民國49年台北出現了第一家供應現炒、現磨的咖啡館,當時咖啡館的設備簡陋,

仍舊能吸引滿座的人潮,至於咖啡的好壞則不是那麼重要。

5、6年之後,台北又陸續出現類似的咖啡館。這樣的情況直到70年代中期,

日本人將他們的東洋喫茶館引進台北的中山路來之後,國內的咖啡市場才起了一陣革命性的轉變。

70年代末期,當全世界正處於經濟不景氣之中,台北的咖啡西餐業卻出現一枝獨秀的景象,

裝潢豪華瑰麗、排場面浩大,服務人員接穿高貴禮服的年輕小姐,並有鋼琴樂器現場演奏等。

80年代之後一股研磨咖啡的風潮快速興起,一杯35元的咖啡大大顛覆了咖啡在台灣民眾心目中的傳統印象,

價格便宜、自助式的服務、明亮簡潔的裝潢,咖啡應此變的隨處可得,也應此擴展了咖啡人口的層面。

近年來所謂的美式咖啡連鎖店熱潮從北美延燒到台灣,這類型的咖啡店其特色為營造出舒適的環境,

即時價格不菲仍得現代的飲食男女紛紛趨之若鶩,應為「喝咖啡」已不再是重點。

至於咖啡品質如何?似乎也沒有太多人會去注意。

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早期喝咖啡是一種享受且又是身分的象徵