行業神信仰--釀醋業

CVN-80

釀醋業所奉之神有醋姑、姜太公、杜康兒。 我國有四大名醋，即四川保寧醋、山西老陳醋、江蘇鎮江醋、福建永春香醋。山西醋業奉醋姑。清乾隆山西《孝義縣志》：「四月初八，具牲醴祀神；婦女作醋，謂為『醋婠姑降祥日』，頗重此節。」四川保寧醋業則奉姜太公為祖師。每年四月初一為「太公會」盛會期。
　 其他醋業多奉祀杜康兒（黑塔、帝予）為祖先師；民間歷來有「杜康造酒?造醋」的傳說，因此釀醋業多奉杜康?為祖師。杜康兒子，一說叫黑塔，一說叫帝予。在鎮江香醋產地傳說：杜康發明酒以後，來到鎮江開了一家酒坊，由兒子黑搭桃水、喂馬。黑塔見馬吃酒糟，就在酒糟缸裡倒了兩擔釀酒用的「龍窩水」，等泡到第廿一天酉時，發現釀成了醋。黑塔說廿一日加酉，正是個醋字。直到今天，造醋還是二十一天。