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[問題討論] 烤鴨「中毒」記 [複製連結]

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發表於 2018-2-7 10:00:45 |顯示全部樓層
    「老闆,買八隻烤鴨。」「好嘞!要不要放辣椒?」「要!」隨著一陣陣「咚咚」的剁鴨聲,一會兒顧客就提著烤鴨高興地離開了……看到這一幕,我心想:買這麼多,這烤鴨吃多了對身體不好,長期吃下去等於慢性自殺呀!我曾做過烤鴨生意,外表上看著一隻隻烤鴨色澤油亮、酥脆可口、香味撲鼻,市場上供不應求,可一隻烤鴨從鴨苗到上市,身上到底中了多少的毒我心裡比誰都清楚。
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首先,一隻鴨子從鴨苗開始就注射抗生素疫苗,吃的是催長添加劑拌的飼料,鴨子越大拌的催長添加劑就越多,鴨子長得也就越快,那些添加劑都被鴨子完全吸收,這樣四十天就可出兩次欄,鴨子純屬是催大的。人吃了這些鴨子以後就發胖,還容易引起骨質疏鬆,引發股骨頭壞死;身體的抵抗力也會下降,出現血糖升高、皮質類固醇症、消化道潰瘍、電解質紊亂等症狀,還會得各種怪病。

      烤鴨製作前都要先脫毛,商家會把殺好的鴨子放在藥水池裡泡一晚上,第二天一拿出來,鴨子的毛差不多就都掉光了,這些藥水在鴨子身上增加了第二份毒。

      接下來,生鴨在烤之前,烤鴨店都要在鴨子身上抹配好的佐料,這些佐料裡有各種添加劑:瘦肉精、脆皮素、辣椒精、化學硝(有一種食用硝,一種是化學硝)、糖精、色素。瘦肉精加到鴨子肉裡面,烤出的鴨子味道鮮美,肉鮮嫩,口感好;鴨子身上抹上脆皮素,烤出的鴨肉外酥裡嫩,而且還能去鴨肉的腥味,人吃著香;辣是大眾口味,能刺激人的味蕾,就能吸引回頭客,但用辣椒醬成本高不划算,所以就用辣椒精代替,它的辣度比辣椒辣好多倍,成本自然也降低了,但過量地用辣椒精,人吃了會導致胃疼、腹痛、肛門燒灼刺疼,誘發胃腸疾病,促使痔瘡出血這些疾病;化學硝抹到鴨子身上,烤的時候鴨骨頭就和鴨肉脫離,肉也容易爛,顧客就認為鴨肉嫩,口感好,還有,鴨子抹上化學硝後,烤的時候就能節約炭火、節約電,但工業硝鹼進入肺部易造成肺部異物反應和肺部炎症。亞硝酸鈉含有工業鹽對人體危害很大,它的毒作用可麻痺血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管,形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現為全身無力、頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難。烤鴨烤前全身還要抹上色素,這樣烤出的鴨肉是紅色的,色澤誘人,就吸引顧客了,但有專家提醒,檸檬黃和焦糖色都是人工合成色素,食用後會影響人體的內分泌,引起腸胃過敏,甚至可能會導致癌症,其中含有的毒素會長期潛伏,尤其對少年兒童的生長發育造成不利影響。

      最後,烤鴨在製作過程中溫度高達120多度,生成大量的脂肪酸致癌物,它們是胃癌發病的重要誘因。烤鴨油大多是在高溫烘烤的情況下,通過鴨子的皮膚滲出,這種油脂相比鴨肉中的油脂,加熱的溫度會更高,也更容易產生致癌物。有的黑心商家還在烤鴨時加添麻果(類似於海洛因),就是為了讓顧客吃了有癮以後還會再來買,這可以說已成了這個行業裡的潛規則。
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