客家新聞雜誌 第224集 六堆黑豬產業

苦艾酒

內行的人都知道，要吃豬肉，黑豬的口感和風味，就是比白豬好。目前國內繁殖黑豬的主要地區，就是在屏東，尤其六堆客家豬農，很多都是飼養吃廚餘的黑豬，這或許跟客家人吃苦耐勞，愛物惜物的傳統，有著很大的關係。這幾年來，學術單位還發現內埔和竹田少數豬場，還保留著與目前市面上普遍的黑豬不同的台灣本土黑豬豬種，但是數量只剩不到一百頭，若不開始保種，恐怕將迅速消失，有人還想要將這種黑豬，打造成屬於六堆的品牌。