吃不膩的混合「低GI」飲食 吃得豐富照樣瘦

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減重的飲食方式有許多種,而低GI是我目前喜歡且覺得適合的飲食法<3

是一個可以吃的豐富還能減重的飲食方式,不用挨餓、沒有過多的限制

首先先來講一下「GI值」

什麼是ＧＩ值呢？ＧＩ其實是升醣指數（Glycemic Index），簡單說就是當你吃進食物後，「血糖上升」速度快慢的指數。

早期低ＧＩ的觀念是運用在患有糖尿病患者的飲食規劃上，但國外研究發現愛吃高ＧＩ食物的人，會因為加速了血糖的上升容易產生肌餓，而吃進更多的食物，這樣不僅會使你不知不覺的吃進過多的食物，還會增加過多的脂肪囤積於體內。

高ＧＩ食物雖然容易有飽足感，但因使血糖快速上升，身體會產生自我保護機制，大量的分泌胰島素使血糖急速下降，這樣的做法會讓你產生了肌餓感，使你更容易暴飲暴食，並容易形成脂肪堆積而發胖。

反之，低ＧＩ的食物會讓血糖保持穩定，而胰島素也會維持在一定水平，使身體的飽足感機制更敏靈，減少嘴饞的可能性。【彥靚診所減重瘦身團隊台北、桃園、新竹】

♳胰島素小常識

胰島素是由胰臟分泌出來的賀爾蒙，當進食後血糖值會升高，這時胰臟會分泌胰島素將身體需要的血糖儲存在肝臟或肌肉內，而多餘的血糖就會被轉換成脂肪儲存起來，如果選擇低ＧＩ食物就能降低胰島素的分泌，避免產生多餘的脂肪與熱量的形成，如果在短時間內血糖快速上升，胰島素就會使身體機能開啟並將吃進的熱量轉為脂肪就會發胖。【彥靚診所減重瘦身團隊台北、桃園、新竹】

（圖片來源：http://goo.gl/pj6kgb）

常見的食物ＧＩ值

高ＧＩ（≧７０）

（圖片來源：https://goo.gl/images/yDQfkH、https://goo.gl/images/9RsrYH）

⤀白飯、白吐司、貝果、烏龍麵、胚芽米。

⤀山芋、山藥、玉米、紅蘿蔔、西瓜、馬鈴薯。

⤀巧克力、洋芋片、甜甜圈、餅乾、牛奶糖、仙貝、奶油蛋糕、鬆餅、麻糬、草莓果醬、蘇打餅乾。

⤀冰糖、蜂蜜、白糖、黑糖、麥芽糖、煉乳。

中ＧＩ（５６－６９）

（圖片來源：https://goo.gl/images/p6Uj3Y、https://goo.gl/images/4iXcCW）

⤀糙米飯、蕎麥麵、義大利麵、麥片、牛角麵包、麵線、中華麵、稀飯。

⤀芋頭、南瓜、葡萄乾、鳳梨、栗子、香蕉。

⤀魚板、蜂蜜蛋糕、冰淇淋。

低ＧＩ（≦５５）

（圖片來源：https://goo.gl/images/Asw85t、https://goo.gl/images/CvXL4P）

⤀肉類、上述以外的水果、全榖雜糧、燕麥、豆製品、上述以外的蔬菜、海鮮肉類、布丁、果凍、涼粉、可可亞、黑巧克力、寒天。

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現在很多人都屬於三餐在外的族群，餐廳為了吸引客人上門消費就會將食物料裡的很精緻，攝取的碳水化合物好壞也會影響身體的機能，

所以外食主義者可以搭配一些清淡的蔬菜及水果，讓本來高ＧＩ的食物達到平衡且身體不會攝取過多的熱量，像是很多人愛不釋手的白飯就屬於高ＧＩ食物，

這時候可以搭配一些低ＧＩ的蔬菜與清蒸的蛋豆魚肉類食材，白飯的ＧＩ值就會降低也不容易變胖。

有些在減重的人會擔心水果的甜度過高而不敢亂吃，其實水果並不是甜度低就表示ＧＩ值也低，反之，甜度高也不代表ＧＩ值就高，攝取水果時要注意份量不超過之外更要注意水果的「纖維」，

含有豐富的纖維能幫助腸胃延緩糖分的吸收，也能避免胰島素快速分泌吸收的糖分轉為脂肪儲存。