《阿芹妹請人客》 EP34：鬆餅的異想曲

冰琉塵

材料：鬆餅粉、蛋、鮮奶、鮪魚罐頭、生菜、火腿、起司、優格

小叮嚀：打蛋白霜的碗要完全乾淨乾燥，並且建議用電動打蛋器

STEPS
1. 鬆餅粉、蛋、牛奶攪拌均勻，電鍋熱油，把鬆餅糊倒入，兩面煎至金黃即可。
2. 鮪魚、黑胡椒、優格、鹽攪拌均勻，夾入煎好的鬆餅，搭配生菜即可。也可搭配火腿、起司。
3. 蛋黃蛋白分離，鬆餅 粉、蛋黃、牛奶攪拌均勻，蛋白用電動攪拌機打至 硬性發泡，把蛋白霜、鬆餅糊混合。
電鍋熱油，放上一張烘焙紙、圓模型(可用鋁箔紙+烘焙紙製作)，倒入鬆餅糊，
鍋蓋蓋上悶8-10分鐘，上面再蓋一張烘焙紙，翻面之後再煎至熟即可。